Fedoul A.A. (2014).
Analyse de la filière viande cameline en Arabie Saoudite. Mémoire (Master 2 GAT) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 63 p. Mémoire Master 2 Recherche. Ingénierie et Gestion des Territoires [IGT]. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT]. Cohabilitation Université Montpellier III, CIHEAM-IAMM
Titre : | Analyse de la filière viande cameline en Arabie Saoudite |
Auteurs : | A.A. Fedoul |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2014 |
Format : | 63 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2 Recherche. Ingénierie et Gestion des Territoires [IGT]. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT]. Cohabilitation Université Montpellier III, CIHEAM-IAMM |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM VIANDE DE CHAMEAU ; DONNEE DE PRODUCTION ; ELEVAGE ; IMPORTATION ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; PRIX ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; DROMADAIRE ; ARABIE SAOUDITECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.8 - Produits Carnés |
Résumé : | La présente étude tente de déterminer l'importance et la place qu'occupe la viande cameline en Arabie Saoudite. Ceci à travers une enquête concernant toutes les étapes de la filière (importation, production, transformation et commercialisation) menée dans trois zones de la région : Riyadh, El Qasim et Ach Charqiya auprès de 37 chameliers, 9 importateurs ,45 boucheries et 30 intermédiaires. Les importations ont connu une augmentation parce que la consommation nationale ne couvre que 62 % des besoins nationaux pour cette viande. Le système délevage est dominé par le système bédouin qui représente 48,64 %, suivi par le système péri-urbain avec 32,43%, le semi-extensif avec 16,22% et lintensif qui ne représente que 2,70%. Le système dembouche pastorale est inefficace et la filière très complexe. On remarque également une réticence des jeunes pour cet élevage. Les marchés restent la source principale dapprovisionnement où les jeunes camelins à poids légers et âgés de moins dun an représentent le gros lot de vente. Leffectif camelin reste stable mais le prix de la viande augmente depuis ces 5 dernières années. Quant à la consommation par habitant et par an, elle dépasse les 2 kg. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 GAT) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | MOY-K42-FED-2014 |
Directeur de Thèse : | Le Grusse P. |
Membres du Jury : | Le Grusse P.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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24934 | MOY-K42-FED-2014 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |