| Titre : | Biodiversity of Tunisian virgin olive oils: characterization and valorisation (2014) |
| Auteurs : | N. Grati Kamoun ; S. Laroussi ; W. Zarrouk ; F. Guesmi ; A. Lazzez ; S. Ben Ali ; M. Ben Mohamed ; N. Arous ; T. Hamdi ; R. Bouchelligua ; M. Hbaieb |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Revue des régions arides (n. 35, 01/09/2014) |
| Article en page(s) : | p. 109-118 |
| Note générale : | Session 1 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Arabe ; Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM OLEA EUROPAEA ; VARIETE ; BIODIVERSITE ; COMPOSITION CHIMIQUE ; HUILE D'OLIVE ; LABEL DE QUALITE ; OLEICULTURE ; TUNISIECatégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité |
| Résumé : | L’oléiculture tunisienne joue un rôle socio-économique de premier plan avec 74 millions de pieds s’étendant sur 1,7 millions d’hectares soit le 1/3 des terres labourables représentent près de 79% de la superficie arboricole. Au plan de la production, les olives contribuent pour près de 10% dans la valeur totale de la production agricole tunisienne et 46,3% de la valeur des exportations agricoles et alimentaires. Nos travaux de prospection et de caractérisation ont révélé que l’oléiculture tunisienne et notamment le sud (Sfax, Matmata, Merith, Zarzis, Douiret, Chnini, Oued Maagual, Tataouine) jouit d’une richesse variétale inouïe malgré le climat aride caractérisant cette région. Ceci témoigne que l’olivier est résistant aux conditions climatiques difficiles démontrant une grande force de caractère. L’identification de ces variétés à travers leurs caractéristiques morphologiques et pomologiques ainsi que l’évaluation des composés majeurs et mineurs des huiles nous a permis de repérer et d’identifier les variétés à intérêt pour la production oléicole en Tunisie. Il s’agit particulièrement des variétés Zarrazi, Zarrazi Injassi, Limouni, Fakhari, Toffehi et Jemri. Par ailleurs, nous avons oeuvré ces derniéres années pour valoriser les potentialités oléicoles des ressources génétiques de notre pays par l’élaboration des huiles d’olive tunisiennes monovariétales et la contribution à la création du label « huile d’olive de Tunisie » et du premier signe de qualité qui est l’indication de Provenance « Huile d’olive Vierge extra de Monastir. |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | http://www.ira.agrinet.tn/imgcommon/files/RRA35_session%201.pdf |
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