| Titre : | Les industries agroalimentaires en France |
| Auteurs : | J.-L. Rastoin, dir. ; J.-M. Bouquery, dir. |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Paris [France] : La Documentation Française, 2015 |
| Collection : | Les Etudes, ISSN 1763-6191, num. 5408-09 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 3303331954088 |
| Format : | 253 p. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général)Thésaurus IAMM INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; DEVELOPPEMENT AGRICOLE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; DURABILITE ; ENTREPRISE MULTINATIONALE ; MONDIALISATION ; LOCALISATION DES INDUSTRIES ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; GOUVERNANCE ; CONTROLE DE QUALITE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; QUALITE ; RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT ; PROSPECTIVE ; FRANCE |
| Résumé : | Les industries agroalimentaires constituent, avec plus de 425 000 salariés, la 1ère industrie de France, mais aussi le 3e poste en termes d’excédent commercial (quelque 9 milliards d’euros en 2014). Plus de 15 000 entreprises de toutes tailles, dont nombre de coopératives, forment un tissu d’activités et d’emploi territorial dense. Leur position au centre du système alimentaire, entre l’agriculture et la distribution, leur donne un fort impact économique, social et sanitaire. Ce secteur souffre pourtant de handicaps, notamment l’absence d’un réseau suffisant d’entreprises de taille intermédiaire et d’une stratégie lui permettant d’affronter avec succès la concurrence internationale. Pour relever les défis d’un développement agricole et alimentaire durable et permettre un véritable rebond de ce secteur, les industries agroalimentaires doivent se différencier par la qualité des produits et renforcer la coordination au sein des filières et entre elles. Un dossier fouillé sur le sujet, cartes et chiffres à l'appui. |
| Note de contenu : |
Introduction (Jean-Marie Bouquery et Jean-Louis Rastoin)
PREMIÈRE PARTIE. STRUCTURES, ACTEURS ET TERRITOIRES 1. Des usines, des champs et des villes : maillage territorial et polarisation régionale (André Torre et Hai-Vu Pham) 2. Entreprises et secteurs : des IAA plurielles (Christian Renault) 3. Les coopératives : caractéristiques, ancrages et mutations (Maryline Filippi DEUXIÈME PARTIE. LES « PILOTES » DES IAA 4. Les multinationales françaises et la globalisation des marchés (Selma Tozanli) 5. Les consommateurs et leur alimentation (Lucie Sirieix) 6. L’empreinte de la société civile (Céline Laisney) TROISIÈME PARTIE. INSTITUTIONS ET GOUVERNANCES 7. Les dispositifs interprofessionnels de gouvernance (Yves Rio) 8. Les régulations publiques (Alain Blogowski) 9. Formation, recherche et développement : le capital humain des IAA (Gilles Trystram) Enjeux et prospective (Jean-Louis Rastoin) |
| Cote : | FRA-K4-RAS-2015 |
| Contenu : |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 26616 | FRA-K4-RAS-2015 | Papier | Centre de documentation | Espace Géographique | Disponible |
| 26617 | FRA-K4-RAS-2015 | Papier | Centre de documentation | Espace Géographique | Exclu du prêt |
