Ducrocq F. (2015). Théorie du stock froid : développer rapidement les pays pauvres. Paris (France) : L'Harmattan. 248 p. (Rue des écoles / Essais).
Titre : | Théorie du stock froid : développer rapidement les pays pauvres |
Auteurs : | F. Ducrocq |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : L'Harmattan, 2015 |
Collection : | Rue des écoles / Essais |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-343-04660-0 |
Format : | 248 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 05 - DEVELOPPEMENT RURAL ; 5.1 - DéveloppementThésaurus IAMM STOCK ; STOCK ALIMENTAIRE ; FROID ; STOCKAGE AU FROID ; STOCKAGE ; PRESERVATION ; PRODUIT PERISSABLE ; PRODUIT AGRICOLE ; PERTE AU STOCKAGE ; PAYS EN DEVELOPPEMENT ; CAPITAL ; ACCUMULATION DU CAPITAL ; THEORIE ECONOMIQUE ; PRODUCTIVITE ; INNOVATION |
Résumé : |
Les pertes colossales en récoltes, parfois jusquà la moitié de ce quun paysan peut retirer de la terre, constituent le frein économique majeur pour les pays en développement. Avec cette réalité en toile de fond, la présente théorie a pour objet de proposer une approche nouvelle du stockage de produits alimentaires frais dans la théorie microéconomique, laquelle, traditionnellement, perçoit le stock comme un résidu. Le stock, tout au contraire, a un impact déterminant dans laccumulation primitive du capital des pays les plus pauvres.
Le petit entreposage de proximité fournit un choc positif et génère un revenu supplémentaire dans la vente de produits frais, puis un capital qui, collectivement, va engendrer une amorce solide au développement, selon des mécanismes comparables à ceux qui ont prévalu en Occident, notamment avec lémergence du moulin à vent ou encore plus récemment après la seconde guerre mondiale avec limplantation massive de chambres froides. Cet ouvrage est un véritable manuel à lusage des pays en développement pour leur permettre de rattraper rapidement les économies avancées. |
Cote : | F5-DUC-2015 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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26683 | F5-DUC-2015 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |