| Titre : | Approvisionnement des industries de transformation et développement de la production de lait dans la région PACA |
| Auteurs : | F. Hattab |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2015 |
| Format : | 105 p. |
| Note générale : | Master 2. Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Cohabilitation Université de Montpellier : Faculté d'Economie, CIHEAM-IAMM |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM METHODE D'ELEVAGE ; INDUSTRIE LAITIERE ; FILIERE ; DIAGNOSTIC ; PRODUCTION LAITIERE ; EXPLOITATION LAITIERE ; APPROVISIONNEMENT ; FROMAGE ; LABEL DE QUALITE ; DONNEE DE PRODUCTION ; FRANCE ; PROVENCE ALPES COTE D'AZURCatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
| Résumé : | Cette étude a été réalisée dans le cadre d’un stage au niveau de la Maison Régionale de l’Elevage de la région PACA qui souhaitait étudier plus en détail la demande quantitative et qualitative de la filière lait, tout en identifiant les leviers à actionner pour développer cette dernière. L’objectif principal de notre travail a été de répondre à la question centrale « Quels sont les moyens et les stratégies possibles à mettre en place pour développer les approvisionnements en matières premières des industries de transformation ? ». Certaines de ces entreprises peinent actuellement à trouver des produits bruts régionaux pour faire fonctionner leurs chaines de transformation et servir leur marché. Les enquêtes auprès des opérateurs, à travers des entretiens, nous ont permis de comprendre les rapports qui lient les producteurs aux transformateurs (rapports de forces, types de contrats, rapports de confiance, la proximité aux producteurs,….). Les résultats montrent que la présence en majorité, de petites exploitations, dans une grande diversité de milieux, avec de faibles moyens de production, et une forte saisonnalité des volumes de lait produits, et ne répondant pas aux exigences imposées par les entreprises de transformation, rend difficile la fonction d’approvisionnement en lait de ces dernières au niveau local. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 I3P) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
| Cote : | FRA-K43-HAT-2015 |
| Directeur de Thèse : | Bencharif A. |
| Membres du Jury : | Abdelhakim T.; Bencharif A.; Lerin F.; Roucolle P. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 26708 | FRA-K43-HAT-2015 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
