El Ferjani M. (2015).
Promotion en Tunisie des produits fromagers et allégation santé : cas du Triangle vert de l'entreprise Land'Or. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 46 p. (Master of Science : Professionnel, n. 917). Master soutenu, non publié
Titre : | Promotion en Tunisie des produits fromagers et allégation santé : cas du Triangle vert de l'entreprise Land'Or |
Auteurs : | M. El Ferjani |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2015 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 917 |
Format : | 46 p. |
Note générale : | Master soutenu, non publié |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM INDUSTRIE LAITIERE ; FROMAGE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ALIMENT SANTE POUR HOMME ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; TUNISIECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | De nos jours, les habitudes de consommation des produits fromagers à léchelle mondiale ont changé. Ce changement est lié à plusieurs facteurs tels que lémergence de pathologies et le vieillissement de la population. De ce fait, le consommateur des produits fromagers devient de plus en plus soucieux de sa santé et plus exigeant en matière de qualité. Le marché des aliments santé devient de plus en plus important. Cependant, il y a une négligence à légard des allégations santé et de leur particularité. Ceci prouve une absence de communication sur ces aliments. Ce présent travail a pour objectif détudier le marché des produits fromagers en Tunisie notamment le triangle vert Landor et de dégager un profil du consommateur tunisien grâce à une enquête réalisée sur le grand Tunis (Tunis, Ben Arous et Ariana) au niveau de la grande distribution (Carrefour, Géant, Mercure). Nous présenterons ensuite limportance de la logistique dans la commercialisation des produits de lentreprise Landor. Les principaux résultats dégagés nous ont permis de conclure que le consommateur tunisien est devenu demandeur daliments santé. De plus, lentreprise Landor accorde une grande importance au service logistique afin daccroitre sa compétitivité. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | TUN-K43-ELF-2015 |
Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
Président du Jury : | Tozanli S. |
Membres du Jury : | Boutonnet J.-P.; El Hadad-Gauthier F. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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26777 | TUN-K43-ELF-2015 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |