Tozanli S. (2015). En Turquie, une industrie laitière dynamique grâce aux acteurs locaux. Paris (France) : CIHEAM. p. 44-47. (Lettre de Veille du CIHEAM, n. 35).
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Titre : | En Turquie, une industrie laitière dynamique grâce aux acteurs locaux |
in : | |
Auteurs : | S. Tozanli |
Type de document : | Rapport, Expertise, Working Paper |
Editeur : | Paris [France] : CIHEAM, 2015 |
Collection : | Lettre de Veille du CIHEAM, num. 35 |
Format : | p. 44-47 |
Langues : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits LaitiersThésaurus IAMM INDUSTRIE LAITIERE ; TURQUIE |
Résumé : | Au début du 20ème siècle, lindustrie laitière de la Turquie était composée des petites laiteries dispersées à travers le pays et répondant à une demande très localisée. Les premières initiatives de moderniser et organiser lindustrie laitière a été mise en place par lEtat en la fondation de la Ferme Forestière dAtatürk ( Atatürk Orman Çiftliği) à Ankara en 1930 et par la création de lEtablissement Laitier de la Turquie (SEK) en 1963 (Doğruel F. et al., 2006) Les premiers investissements denvergure du secteur privé dans lindustrie laitière sont réalisés par « Pınar Süt ve Mamülleri » du groupe « Yaşar » créé en 1973 et « Mis Süt » du Groupe « Tekfen » en 1975. Ces pionniers, répondant à une demande solvable des consommateurs urbains du pays, ont restructuré une filière traditionnelle et peu rentable en créant un environnement concurrentiel dynamique, une mise à niveau industrielle poussé vers le haut par les dynamiques internes de la chaîne. Les petites laiteries fondées dans les années 1950 et 1960 pour répondre à la demande de leur marché local se sont agrandies et modernisées et fort de leur ancrage territorial laitier, se sont étendues sur la surface nationale. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36467 |
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