| Titre : | La collecte de lait dans la wilaya de Médéa : conventions et formes de coordination |
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| Auteurs : | H. Kheffache ; S. Tozanli |
| Type de document : | Communication à un Congrès (avec Actes) |
| Année de publication : | 2015 |
| Format : | p. 1-16 |
| Note générale : | Session V-SP6-2. Organisation de la filière |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits LaitiersThésaurus IAMM COLLECTE DU LAIT ; ECONOMIE DES CONVENTIONS ; FILIERE ; LAIT ; ACTEUR ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; SYSTEME DE VALEURS ; MEDEA ; ALGERIE |
| Résumé : | Cet article ambitionne d’analyser les formes de coordination entre les collecteurs de lait cru et les autres acteurs de la filière lait de la Wilaya de Médéa en Algérie. Cet article a pour objet d’identifier les différents circuits de commercialisation de lait, d’analyser les relations entre les différents acteurs, et en fin repérer les conventions de valeur portées par chacun des acteurs. Nous nous intéressons à un sous-système de la filière lait dominé par les collecteurs. Ces derniers jouent un rôle important dans l’arbitrage et les ajustements nécessaires pour répondre à la demande des industries laitières, mais aussi des autres acteurs des circuits traditionnels (crémeries, épiceries, …). Ils se retrouvent au centre du dispositif d’approvisionnement en lait, et effectuent le triage nécessaire en termes de qualité et quantité à attribuer aux différents circuits de commercialisation. Les collecteurs jouent aussi un rôle dans la fixation des prix, la recherche de nouveaux fournisseurs et dans la fidélisation de ces derniers. Nous adoptons une démarche conventionnaliste qui peut mettre en évidence la construction des repères communs sur lesquels s’appuient les acteurs pour construire une coordination adaptée aux conditions du marché. A travers cet article, nous ambitionnons d’analyser le système de valeur dans lequel sont inscrits les collecteurs opérant dans cette filière, afin de répondre à la question de stabilité des formes d’organisation et de coordination. |
| Congrès : | 9. Journées de Recherches en Sciences Sociales : JRSS 2015, 2015/12/10-11, Nancy (France) |
| Cote : | En ligne |
Documents numériques (1)
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