| Titre : | Optimisation des processus logistiques et mise à jour de la documentation IFS liée au Chapitre Logistique : le cas de l'entreprise Eridan de négoce des produits alimentaires |
| Auteurs : | Y. Mseddi |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2016 |
| Format : | 81 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV) |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM LOGISTIQUE ; QUALITE ; ENTREPOT ; CERTIFICATION ; STOCKAGE ; AUDIT ; REFERENTIEL ; FRANCECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
| Résumé : | Le présent travail a pour objectif d’appliquer une stratégie d’optimisation des flux logistiques et d’expertiser les processus de la certification IFS liés au chapitre logistique dans une entreprise de négoce des produits alimentaires. L’étude a consisté en une identification des écarts du contenu des processus logistiques par rapport aux exigences du référentiel IFS par le biais des résultats des audits précédents en 2015. Un état des lieux logistique a révélé des dysfonctionnements dans la relation de collaboration avec le prestataire logistique de stockage engendrant un affaiblissement du partenariat entre les deux parties. L’approche professionnelle consiste à mettre à jour toutes les procédures IFS du service Logistique conformément aux recommandations des audits 2015 et des exigences IFS et à réviser les critères de sélection des prestataires logistiques afin de mieux nous orienter dans notre démarche de sélection du nouveau prestataire. Trois prestataires de stockage ont été sujets d’évaluation, le critère sélectif se basait sur la bonne communication entre les sociétés. Une formation illustrant les principes Qualité dans les entrepôts avec un schéma de préparation des commandes picking ont été communiqués au nouvel entrepôt de stockage. Le planning de déménagement a été fixé sur une période de trois semaines durant laquelle l’entrepôt a été audité par les Managers Logistique et Qualité de l’équipe Eridan. L’audit a montré que la politique adoptée par l’entrepôt respecte les consignes d’Eridan. Les résultats des audits internes ont révélé une amélioration significative des processus logistiques (+5%) et une régression des résultats d’autres services. En revanche, l’audit externe n’a pas pu se dérouler engendrant une perte de la certification IFS. Au final, un suivi de l’activité de démarrage du nouvel entrepôt a été étudié afin d’évaluer la première période de collaboration avec le prestataire. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | FRA-L1-MSE-2016 |
| Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
| Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 27135 | FRA-L1-MSE-2016 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
