Rouzet E., Séguin G. (2013). Bien gérer son exploitation viticole. 2 ed. Paris (France) : Dunod. 228 p.
Titre : | Bien gérer son exploitation viticole |
Auteurs : | E. Rouzet ; G. Séguin |
Type de document : | Ouvrage |
Mention d'édition : | 2 |
Editeur : | Paris [France] : Dunod, 2013 |
Autre Editeur : | Paris [France] : La Vigne |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-059327-9 |
Format : | 228 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.5 - Gestion des ExploitationsThésaurus IAMM GESTION DE L'EXPLOITATION AGRICOLE ; GESTION DE L'ENTREPRISE ; VITICULTURE ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; MARKETING ; COMMERCIALISATION ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; GESTION DES RESSOURCES HUMAINES ; RESSOURCE HUMAINE ; COUT DE PRODUCTION ; GESTION FINANCIERE ; MANUEL |
Résumé : | Ce guide vous permet de définir et mettre en uvre, des stratégies offensives pour atteindre vos objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs ; de véritables politiques marketing ciblées pour votre domaine et sur vos vins intégrant le-business ; une organisation commerciale adaptée aux circuits de distribution choisis (vente directe, circuit traditionnel, grande distribution, export ) ; - un management optimisé des ressources humaines (équipes permanentes et saisonnières) ; une gestion des coûts de production calculée et maîtrisée ; ladaptation de votre outil de production dans un souci de qualité et de respect de la réglementation. La nouvelle édition de cet ouvrage aborde en six chapitres actualisés lensemble des métiers et des compétences que doit acquérir le manager dune propriété vitivinicole. Pratique, détaillé et illustré dexemples concrets, il sadresse à tous les dirigeants dexploitations vitivinicoles et aux responsables de domaines qui souhaitent développer leurs connaissances en management dentreprise. Il intéressera aussi les viticulteurs en projet dinstallation ainsi que les étudiants en viticulture/oenologie. |
Note de contenu : |
1 La stratégie
Définir des objectifs Le diagnostic stratégique La stratégie Les manoeuvres Le choix de la stratégie pertinente Le plan dactions 2 Le marketing La connaissance du marché Ladaptation au marché 3 La commercialisation La commercialisation et la gestion du temps. Une démarche à optimiser pour le responsable dexploitation viticole Les bases de lorganisation commerciale Les différentes stratégies commerciales Réaliser son diagnostic commercial Quels moyens et outils adopter pour conduire la démarche commerciale dans une entreprise vitivinicole? Quels outils dorganisation et dactivité mettre en place pour assurer un bon suivi commercial? Quels indicateurs repérer pour piloter efficacement lactivité commerciale de son entreprise? Comment les utiliser pour analyser sa stratégie? Quel savoir-faire mettre en place pour assurer une performance suffisante sur son marché? Comment optimiser sa communication via Internet et lutilisation des réseaux sociaux? 4 La gestion des ressources humaines sur une exploitation vitivinicole Lexploitation vitivinicole: une équipe et des compétences Le responsable dexploitation: gestionnaire des ressources humaines de son entreprise 5 La gestion et lanalyse financière dune exploitation vitivinicole Des coûts de production à maîtriser: un préalable indispensable La gestion prévisionnelle ou gestion budgétaire Lanalyse financière Les déterminants de lactivité et de la rentabilité dune exploitation vitivinicole 6 La production Le diagnostic «production» de lexploitation Adapter son outil de production La gestion du patrimoine viticole Utiliser au mieux la réglementation viticole Le suivi de la qualité |
Cote : | I5-ROU-2013 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27211 | I5-ROU-2013 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |