Le Velly R. (2017). Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence. Paris (France) : Presses des Mines. 197 p. (Sciences Sociales).
https://books.openedition.org/pressesmines/3715
https://books.openedition.org/pressesmines/3715
Titre : | Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence |
Auteurs : | R. Le Velly |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Presses des Mines, 2017 |
Collection : | Sciences Sociales |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-35671-443-5 |
Format : | 197 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de ProductionThésaurus IAMM SYSTEME DE PRODUCTION ; SYSTEME ALTERNATIF ; AGRICULTURE ALTERNATIVE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMMERCE EQUITABLE ; VENTE DIRECTE ; REGULATION ; SOCIOLOGIE ; ANALYSE SOCIOLOGIQUE ; ETUDE DE CAS ; FRANCE ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF |
Résumé : | Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de lagriculture biologique ou des circuits courts de proximité, que la recherche nomme les « systèmes alimentaires alternatifs ». Dans la pratique quen est-il ? Ne voit-on pas plutôt se développer des formes dindustrialisation de lagriculture biologique ? Que penser de lintroduction de produits locaux ou équitables dans les offres des multinationales de lagroalimentaire et de la distribution ? Les chercheurs ne devraient-ils pas écarter le terme d« alternative » qui oppose de manière binaire les initiatives alternatives et les conventionnelles ? Issu dun cheminement de recherche dune quinzaine dannées, cet ouvrage apporte des réponses précises et étayées à ces interrogations. En sappuyant sur la sociologie des agencements marchands issue de la théorie de lacteur-réseau et sur la sociologie de laction organisée de Reynaud ou Friedberg,lauteur définit un cadre danalyse permettant de rendre compte des projets qui inspirent les systèmes alimentaires alternatifs et des activités de régulation qui leur donnent vie. À travers de nombreuses études de cas, issues denquêtes de terrain menées sur le commerce équitable et les circuits courts de proximité, il donne à voir la « promesse de différence » motrice de ces démarches, les réorganisations engagées pour la mettre en action, et le caractère inégalement transformateur des agencements établis. |
Note de contenu : |
Chapitre 1 - Comment étudier les systèmes alimentaires alternatifs ?
Le problème de lalternatif Un cadre danalyse centré sur la régulation et le projet Organisation de louvrage Chapitre 2 - La promesse de différence Commerce équitable contre commerce conventionnel Circuits courts contre circuits longs Chapitre 3 - De lambiguïté des projets aux activités de régulation Arbitrages et négociations pour la mise en action du projet Du projet des AMAP à la diversité des activités de régulation Chapitre 4 - Lapprovisionnement local au croisement des activités de régulation Un projet qui percute les activités de régulation existantes Un marché expérimental pour les Restos du Coeur de lHérault Les métamorphoses de la médiation marchande Activités de régulation alternatives et conventionnelles Chapitre 5 - Changements déchelle et modifications des agencements marchands La professionnalisation du réseau Artisans du Monde LAMAP Poisson de lîle dYeu Chapitre 6 - Le mainstreaming du commerce équitable Fairtrade Les trois composantes du mainstreaming Des activités de régulation permettant la délégation Les conséquences de la délégation des activités commerciales |
Cote : | FRA-Q2-LEV-2017 |
URL / DOI : | https://books.openedition.org/pressesmines/3715 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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26996 | FRA-Q2-LEV-2017 | Papier | Centre de documentation | Espace Géographique | Sorti jusqu'au 27/02/2023 |