| Titre : | Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence |
| Auteurs : | R. Le Velly |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Paris [France] : Presses des Mines, 2017 |
| Collection : | Sciences Sociales |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-35671-443-5 |
| Format : | 197 p. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de ProductionThésaurus IAMM SYSTEME DE PRODUCTION ; SYSTEME ALTERNATIF ; AGRICULTURE ALTERNATIVE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMMERCE EQUITABLE ; VENTE DIRECTE ; REGULATION ; SOCIOLOGIE ; ANALYSE SOCIOLOGIQUE ; ETUDE DE CAS ; FRANCE ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF |
| Résumé : | Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de l’agriculture biologique ou des circuits courts de proximité, que la recherche nomme les « systèmes alimentaires alternatifs ». Dans la pratique qu’en est-il ? Ne voit-on pas plutôt se développer des formes d’industrialisation de l’agriculture biologique ? Que penser de l’introduction de produits locaux ou équitables dans les offres des multinationales de l’agroalimentaire et de la distribution ? Les chercheurs ne devraient-ils pas écarter le terme d’« alternative » qui oppose de manière binaire les initiatives alternatives et les conventionnelles ? Issu d’un cheminement de recherche d’une quinzaine d’années, cet ouvrage apporte des réponses précises et étayées à ces interrogations. En s’appuyant sur la sociologie des agencements marchands issue de la théorie de l’acteur-réseau et sur la sociologie de l’action organisée de Reynaud ou Friedberg,l’auteur définit un cadre d’analyse permettant de rendre compte des projets qui inspirent les systèmes alimentaires alternatifs et des activités de régulation qui leur donnent vie. À travers de nombreuses études de cas, issues d’enquêtes de terrain menées sur le commerce équitable et les circuits courts de proximité, il donne à voir la « promesse de différence » motrice de ces démarches, les réorganisations engagées pour la mettre en action, et le caractère inégalement transformateur des agencements établis. |
| Note de contenu : |
Chapitre 1 - Comment étudier les systèmes alimentaires alternatifs ?
• Le problème de l’alternatif • Un cadre d’analyse centré sur la régulation et le projet • Organisation de l’ouvrage Chapitre 2 - La promesse de différence • Commerce équitable contre commerce conventionnel • Circuits courts contre circuits longs Chapitre 3 - De l’ambiguïté des projets aux activités de régulation • Arbitrages et négociations pour la mise en action du projet • Du projet des AMAP à la diversité des activités de régulation Chapitre 4 - L’approvisionnement local au croisement des activités de régulation • Un projet qui percute les activités de régulation existantes • Un marché expérimental pour les Restos du Coeur de l’Hérault • Les métamorphoses de la médiation marchande • Activités de régulation alternatives et conventionnelles Chapitre 5 - Changements d’échelle et modifications des agencements marchands • La professionnalisation du réseau Artisans du Monde • L’AMAP Poisson de l’île d’Yeu Chapitre 6 - Le mainstreaming du commerce équitable Fairtrade • Les trois composantes du mainstreaming • Des activités de régulation permettant la délégation • Les conséquences de la délégation des activités commerciales |
| Cote : | FRA-Q2-LEV-2017 |
| URL / DOI : | https://books.openedition.org/pressesmines/3715 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 26996 | FRA-Q2-LEV-2017 | Papier | Centre de documentation | Espace Géographique | Sorti jusqu'au 09/04/2025 |
