| Titre : | L’approvisionnement en matières premières « origine France » : cas des fruits certifiés biologiques dans l’entreprise Favols |
| Auteurs : | P. Constant |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2017 |
| Format : | 75 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV) |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM INDUSTRIE DE LA CONSERVE ; ACHAT ; APPROVISIONNEMENT ; FILIERE ; FRUITS ET LEGUMES ; PROVENANCE ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; TRAITEMENT ; FRANCECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.3 - Fruits et Légumes |
| Résumé : | Depuis plusieurs années, la tendance des consommateurs français à préférer des produits alimentaires « origine France » se confirme. Face à cet engouement, les professionnels des industries agroalimentaires tentent d’élargir leur gamme de produits français. Le « Made in France » devient un atout marketing pour l’entreprise et un gage de qualité pour beaucoup de consommateurs. Les entreprises relocalisent donc leurs filières d’approvisionnement au niveau national voire local pour pouvoir répondre à cette nouvelle demande. Les sources d’approvisionnement en matières premières végétales pour l’industrie de transformation se trouvant pour l’essentiel à l’étranger et la production nationale étant destinée au marché du frais, acquérir des fruits et légumes français pour l’industrie est un nouveau défi pour les entreprises. Ceci est d’autant plus difficile lorsqu’il s’agit de produits certifiés biologiques car ils ne représentent qu’une faible partie de la production nationale. La problématique que traite l’auteur dans ce mémoire s’intéresse aux moyens que met en place une PME fabriquant des confitures pour s’approvisionner en matières premières « origine France ». L’exemple des fruits certifiés biologiques est pris pour traiter cette problématique et alimenter la réflexion, et plus particulièrement les filières fraise, cerise, abricot et poire. Ce mémoire présente le contexte de l’industrie agroalimentaire et des filières fruits et légumes en France. Il rappelle quelques concepts sur la gestion des achats et le développement de relations inter-organisationnelles, puis décrit les résultats des activités menées. Pour conclure, une discussion analyse les résultats et des recommandations sur l’approvisionnement de fruits français sont faites. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
| Président du Jury : | Audirac J.-F. |
| Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Tozanli S. |
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