Alary V., Corniaux C., Aboul-Naga A., Galal S. (2016). Atlas of the traditional milk sector around grater Cairo in Egypt. Montpellier (France) : CIRAD. 82 p.
https://umr-selmet.cirad.fr/actualites/l-atlas-du-projet-dairy
https://umr-selmet.cirad.fr/actualites/l-atlas-du-projet-dairy
Titre : | Atlas of the traditional milk sector around grater Cairo in Egypt |
Auteurs : | V. Alary ; C. Corniaux ; A. Aboul-Naga ; S. Galal |
Type de document : | E-Book |
Editeur : | Montpellier [France] : CIRAD, 2016 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87614-724-9 |
Format : | 82 p. |
Langues : | Anglais |
Langues du résumé : | Français ; Anglais |
Catégories : |
Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de ProductionThésaurus IAMM ATLAS ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; INDUSTRIE LAITIERE ; FILIERE ; AGRICULTURE TRADITIONNELLE ; EXPLOITATION LAITIERE ; PRODUCTION LAITIERE ; CONSOMMATION ; HISTOIRE ; TRADITION ; PRATIQUE ALIMENTAIRE ; AGRICULTURE URBAINE ; AGRICULTURE PERIURBAINE ; CHAINE ALIMENTAIRE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; BUFFLE DOMESTIQUE ; LAIT DE BUFFLESSE ; CHAINE DE VALEUR ; EGYPTE ; LE CAIRE |
Résumé : |
Egypts milk sector is still largely traditional with a majority of the population consuming unpasteurized milk. This traditional sector represented nearly 80% of Egyptian milk consumers in 2011. The DAIRY project entitled Understanding the traditional Milk Supply chain functioning in El Cairo City, Egypt aimed at understanding the functioning of these small dairy units and milk intermediaries and the key-factors of their viability. The approach was based on a combination of qualitative and quantitative methods (narrative approach, interviews, surveys, factorial analyses, cartography of value chain, literature) at the farm and value chain levels. This Atlas highlights a great potential for the milk sector in Egypt in link with the traditional mixed crop-livestock systems in rural areas, the long tradition and culture of milk processing and cheese consumption, and the high and increasing demand due to demographic growth and urbanization. However, the dairy sector copes with important challenges: the increasing consumption of industrial products, sanitary control, farm viability in link with feed price, etc., that require specific support.
Lobjectif prioritaire de lAtlas était de fournir un témoignage sur les dynamiques, les forces et les faiblesses du secteur traditionnel du lait pour les décideurs et développeurs. Comprendre les forces et faiblesses de ce secteur nécessitait dès le démarrage une approche systémique pour saisir les interactions entre les multiples acteurs et fonctions le long de la filière et une approche pluridisciplinaire afin didentifier les multi-facteurs sociaux, économiques et techniques de cette dynamique. Pour cela, ce projet a été conduit par une équipe de recherche franco-égyptienne de discipline variée et complémentaire associant des chercheurs de lAPRI (Animal Production Research Institute), de lUniversité du Caire en Egypte et du CIRAD et de lINRA en France. |
Note de contenu : |
1. Context and objective
2. Glance on the dairy sector in Egypt 3. Dairy farming systems in Egypt 4. Traditional milk chains around Greater Cairo 5. Milk demand in Greater Cairo |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://umr-selmet.cirad.fr/actualites/l-atlas-du-projet-dairy |