| Titre : | Étude des impacts technico-économiques liés aux échanges directs entre céréaliers et éleveurs biologiques en Midi-Pyrénées |
| Auteurs : | P. Gazon |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2018 |
| Collection : | Master of Science, num. 161 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-586-2 |
| Format : | 100 p. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM DIVERSIFICATION ; GRANDE CULTURE ; ELEVAGE ; PRODUCTION ALIMENT POUR ANIMAUX ; RELATION COMMERCIALE ; IMPACT ECONOMIQUE ; LOCALISATION DES PRODUCTIONS ; EVALUATION DE L'IMPACT ; COUT DE PRODUCTION ; CHARGE FIXE ; CHARGE VARIABLE ; FRANCE ; MIDI PYRENEES ; OCCITANIECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.5 - Gestion des Exploitations |
| Résumé : |
Pour rester viables face aux multiples facteurs d’instabilité extérieurs (ex : marchés, climat), les fermes doivent être plus autonomes. La diversification des assolements en grand culture et la fabrication d’aliments à la ferme en élevage permettent de réduire les charges et la dépendance aux intrants. Ces pratiques entraînent la création de liens au sein des territoires, entre des fermes en élevage qui recherchent des matières premières de qualité et des fermes en grandes cultures qui recherchent des débouchés. Ces relations « directes » entre agriculteurs réduisent le lien aux intermédiaires (coopératives, négociants). Par là même, elles impliquent de nouvelles compétences et de nouvelles charges (ex : tri, stockage, transport). En étudiant les impacts technico-économiques de ces relations, cette étude pose la question de leur viabilité. Afin d’évaluer l’impact des changements induits sur les fermes, des simulations ont été réalisées sur la base d’enquêtes pour différentes production d’élevages et de cultures biologiques. Les résultats suggèrent qu’en produisant l’aliment concentré à la ferme, les éleveurs réalisent des économies de charges alimentaires supérieures aux nouvelles charges induites. Les céréaliers vendent en général à un prix plus élevé auprès des éleveurs qu’en coopérative, mais la variation de charges peut entrainer une diminution de la marge brute. L’analyse des enquêtes suggère qu’avec l’expérience, l’amélioration des techniques et la connaissance des coûts de production permettront aux agriculteurs d’être collectivement plus performants. L’aspect social semble être un facteur déterminant supplémentaire pour la réussite de ces échanges qui participent à la durabilité et à l’autonomie des territoires.
Confronted by numerous external factors of instability, farms need to be more autonomous to remain operational. Crop diversification and the manufacturing of animal fodder on the farm are means of cutting costs and reducing dependence on inputs. These practices create links within territories between stock farms in search of high-quality raw materials and arable farms which need outlets for legume crops. These “direct” relationships between breeders and crop farmers reduce their links with cooperatives and traders. At the same, they require new skills and new expenses (e.g.: sorting, storage, transport). By studying the technical and economic impacts of these relationships, this study raises the question of their sustainability. To assess the impact of changes implemented on farms, simulations were carried out based on field surveys. The results suggest that by purchasing raw materials from grain producers, stock farmers make greater savings on food costs than new expenses generated. Crop famers generally sell their produce to stock farmers at higher prices than to cooperatives, although the costs generated can lead to a reduction in the gross margin. Analysis of the surveys suggests that with experience, improved techniques and knowledge of production costs allow farmers to be collectively more efficient. The social aspect is discussed as an important factor of success in these transactions which contribute to the sustainability and independence of the territories. |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38415 |
Documents numériques (1)
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