Grison J.-B. (dir.), Rieutort L. (2017). Valorisation des savoir-faire productifs : patrimoine, mise en tourisme et innovation sociale. Clermont-Ferrand (France) : Presses Universitaires Blaise Pascal. 184 p. (CERAMAC, n. 36). Valorisation des savoir-faire productifs et stratégies de développement territorial : patrimoine, mise en tourisme et innovation sociale, 2014/09/25-26, Saugues (France).
Titre : | Valorisation des savoir-faire productifs : patrimoine, mise en tourisme et innovation sociale |
Auteurs : | J.-B. Grison, dir. ; L. Rieutort |
Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
Editeur : | Clermont-Ferrand [France] : Presses Universitaires Blaise Pascal, 2017 |
Collection : | CERAMAC, ISSN 1242-7780, num. 36 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84516-637-0 |
Format : | 184 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. QualitéThésaurus IAMM TERRITOIRE ; RESSOURCE TERRITORIALE ; SAVOIR FAIRE ; CONNAISSANCE INDIGENE ; ECONOMIE TERRITORIALE ; DEVELOPPEMENT RURAL ; DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE ; VALORISATION ; ARTISANAT ; LOCALISATION DES PRODUCTIONS ; SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; TOURISME |
Résumé : | De nombreux territoires abritent des productions spécifiques et des savoir-faire originaux, anciens ou contemporains, qui contribuent aux identités locales. Ces savoir-faire productifs, en activités, sont ainsi valorisables au-delà de leur rôle économique de production. Ils sont de plus en plus identifiés comme des éléments du patrimoine local, et deviennent parfois incontournables de limage des territoires où ils se sont développés. Ils sont parfois mis en tourisme (visite dentreprises, muséification), générant ainsi une ressource complémentaire à la seule vente des produits. Les savoir-faire productifs sinscrivent ainsi dans des stratégies potentielles de développement territorial, que cet ouvrage sattache à décrypter, à travers une douzaine dexemples, en France, Italie, Afrique du Nord et Mexique, mis en perspectives. Il sagit de mettre en évidence, de lidentification au projet de territoire, des trajectoires de valorisation et dinnovation plurielles, à la croisée de problématiques économiques, sociales ou touristiques. |
Note de contenu : |
Première partie Identifier et préserver les savoir-faire productifs
Chapitre 1 : Le développement de lartisanat par la valorisation des savoir-faire locaux : la vannerie dAin- Meziab en Kabylie Chapitre 2 : Système Productif Localisé émergent et savoir-faire ancestral local : lagglomération de microentreprises dans le secteur de la confection traditionnelle de Bouzeguène en Kabylie Chapitre 3 : Les techniques de conservation des eaux et du sol autour de lolivier, un savoir-faire productif à valoriser : le cas du cordon littoral Centre-Sud Tunisien Chapitre 4 : Tissage et production de tapis dans la région du MZab (Ghardaïa, Algérie) : un savoir-faire identitaire, ressource de développement territorial Deuxième partie Les savoir-faire productifs, une ressource territoriale: des exemples de valorisation Chapitre 5 : Sappuyer sur un produit agroalimentaire AOP pour innover en tourisme : le cas du fromage de beaufort Chapitre 6 : Le fromage de morbier, ou lexemple réussi de la relocalisation dune production agroalimentaire Chapitre 7 : La poire tapée de Rivarennes : de la tradition à léconomie locale Chapitre 8 : Valorisation touristique des activités productives traditionnelles comme stratégie pour le développement rural au Mexique Troisième partie De la ressource au projet de territoire Chapitre 9 : Patrimoine des plantes forestières et stratégie de développement territorial. Cas du Groupement Féminin de Développement Agricole GFDA Elbaraka dans le Nord-ouest de la Tunisie Chapitre 10 : La laine entre ressource territoriale et enjeux de gouvernance : du Pays de Saugues à la Provence. Chapitre 11 : Essai sur une volonté de couplage du triptyque patrimoine / savoir-faire productif / tourisme rural au Pays de lArgane (Maroc) Chapitre 12 : De produit typique à projet territorial : analyse de dix ans de processus de changement local dans le Casentino (Italie). |
Congrès : | Valorisation des savoir-faire productifs et stratégies de développement territorial : patrimoine, mise en tourisme et innovation sociale, 2014/09/25-26, Saugues (France) |
Cote : | I3-GRI-2017 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27560 | I3-GRI-2017 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |