Azza N. (2018).
Démarche de création d'un dispositif de protection d'une dénomination "Tomate de Provence" pour les produits transformés. Mémoire (Master 2 I3P) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 78 p. Master 2 Economie et management publics. Parcours : Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Co-accréditation Université de Montpellier : Faculté d'Economie, CIHEAM-IAMM
Titre : | Démarche de création d'un dispositif de protection d'une dénomination "Tomate de Provence" pour les produits transformés |
Auteurs : | N. Azza |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2018 |
Format : | 78 p. |
Note générale : | Master 2 Economie et management publics. Parcours : Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Co-accréditation Université de Montpellier : Faculté d'Economie, CIHEAM-IAMM |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM TOMATE D'INDUSTRIE ; PRODUIT DU TERROIR ; LABEL DE QUALITE ; PROVENCE ; FRANCECatégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité |
Résumé : | Cette étude sintègre dans lambition de protéger et de valoriser un produit du terroir dans une région marquée par des facteurs naturels et humains spécifiques. La filière visée est celle de la tomate destinée à la transformation basée dans le sud-est de la France, particulièrement en Provence. Pour ce faire, une démarche de mise en place dun dispositif de protection a été lancée ; elle repose sur la création dune marque commerciale dénommée « Tomate de Provence » dans un premier temps pour glisser ensuite vers un signe didentification de la qualité et de lorigine (SIQO) dans un second temps. Lobjectif de ce travail est didentifier les points forts et faibles de la filière qui peuvent aboutir à cette démarche ou empêcher sa réalisation, mais aussi de savoir à quel point la création de cette appellation peut être dun réel intérêt et soutenir la filière qui est malmenée par une forte concurrence internationale. Ces éléments ont été déterminés grâce à des enquêtes de terrain effectuées auprès des acteurs de la chaîne, principalement les producteurs et les transformateurs. Lanalyse de ces enquêtes consiste à spécifier les éléments sur lesquels nous pouvons nous appuyer afin dobtenir un SIQO lié à lorigine du produit, mais aussi, la perception des différents opérateurs vis-à-vis de cette réflexion. Les résultats trouvés au cours du travail vont servir à lélaboration des clauses techniques du cahier des charges pour la marque qui constitue une étape provisoire conduisant à une Indication Géographique Protégée (IGP). |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 I3P) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-K4-AZZ-2018 |
Directeur de Thèse : | Abdelhakim T. |
Membres du Jury : | Abdelhakim T.; Giovinazzo R.; Lenne P.; Requier-Desjardins M. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27521 | FRA-K4-AZZ-2018 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |