Zaraa A. (2018).
Les circuits courts et de proximité se différencient-ils par les critères et conditions de leur performance ? Etude en Aquitaine. Mémoire (Master 2 GAT) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 87 p. Mémoire Master 2. Gestion des territoires et développement local. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT]. Co-accréditation Université Paul Valéry de Montpellier, CIHEAM-IAMM
Titre : | Les circuits courts et de proximité se différencient-ils par les critères et conditions de leur performance ? Etude en Aquitaine |
Auteurs : | A. Zaraa |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2018 |
Format : | 87 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Gestion des territoires et développement local. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT]. Co-accréditation Université Paul Valéry de Montpellier, CIHEAM-IAMM |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM VENTE DIRECTE ; PROXIMITE ; PERFORMANCE ECONOMIQUE ; ANALYSE COMPARATIVE ; FRANCECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
Résumé : | Dans un contexte de fort développement des projets en circuits courts et de proximité (CCP), la question de la qualification de la performance globale de ces circuits de commercialisation, cest-à-dire des attentes des acteurs au regard des enjeux économiques, environnementaux et sociaux des CCP se pose. Dans le cadre du projet de recherche Perfecto (Performance des circuits de proximité et Territoires), cette étude sintéresse plus particulièrement aux structures porteuses de CCP : AMAP, magasins de producteurs, plateformes, restauration collective, épiceries... Il sagit dexpliciter les attentes des acteurs qui portent ces structures, attentes qui sont ici analysées et identifiées comme des éléments de performances des CCP. Plus précisément, lobjectif est de déterminer si les spécificités des structures porteuses de CCP justifient des approches différentes en termes de performance. À cette fin, et après réalisation dun nécessaire et important travail de recensement des initiatives de CCP en Aquitaine et mise en évidence de la diversité des types de CCP, une trentaine dentretiens semi-directifs ont été menés auprès de coordinateurs dAMAP, de gérants de magasins de producteurs, dépiceries et de plateformes ainsi que de chefs cuisiniers. Lanalyse comparative de ces différents types de structures porteuses de CCP permet alors de développer lidée selon laquelle les spécificités des structures étudiées ne justifient pas une approche différenciée des acteurs en termes de critères de performance mais en revanche conditionnent latteinte des objectifs exprimés. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 GAT) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-M11-ZAR-2018 |
Directeur de Thèse : | Belhouchette H. |
Membres du Jury : | Belhouchette H.; Corade N.; Le Grusse P. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27803 | FRA-M11-ZAR-2018 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |