| Titre : | Optimisation et planification de l’approvisionnement en fruits et légumes biologiques dans l’entreprise Alterbio |
| Auteurs : | S. Ben Aoun |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2018 |
| Format : | 85 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV). Confidentiel |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; FRUITS ET LEGUMES ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; ACHAT ; PLANIFICATION ; PRODUIT PERISSABLE ; FRANCECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.3 - Fruits et Légumes |
| Résumé : | Le secteur des fruits et légumes représente un enjeu économique primordial en France. Par ailleurs, ces dernières années, la consommation des fruits et légumes bio se développe chez les consommateurs français et entraîne une augmentation constante de ce marché. Ce travail étudie les contraintes rencontrées lors de l’approvisionnement tant au niveau quantitatif que qualitatif, par une PME qui commercialise des fruits et légumes bio. Pour traiter cette problématique, nous faisons un rappel sur la gestion des achats, suivi d’une analyse de la stratégie d’approvisionnement appliquée par l’entreprise et basée sur la planification. Des recommandations sont présentées pour améliorer les contraintes de cette stratégie d’approvisionnement. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | FRA-K4-BEN-2018 |
| Directeur de Thèse : | Kessari M.-E. |
| Membres du Jury : | Courpet N.; El Hadad-Gauthier F.; Joly C.; Kessari M.-E. |
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