Ben Maiz J. (2018).
Optimisation logistique de la gestion et de la performance dun entrepôt : étude de cas de Vectorys Marignane. Mémoire (Master 2 CDV) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 98 p. Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV). Confidentiel
Titre : | Optimisation logistique de la gestion et de la performance dun entrepôt : étude de cas de Vectorys Marignane |
Auteurs : | J. Ben Maiz |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2018 |
Format : | 98 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV). Confidentiel |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ENTREPOT ; TRANSPORT ROUTIER ; AUDIT ; QUALITE ; APPROVISIONNEMENT ; PERFORMANCE DE L'ENTREPRISE ; ORGANISATION DE L'ENTREPRISE ; FRANCE ; LOGISTIQUECatégories principales 09 - ENTREPRISES ; 9.1 - Entreprise généralités (gestion, organisation) |
Résumé : | La présente étude porte sur loptimisation de la logistique de gestion et sur lévaluation de la performance de lentrepôt de lentreprise « Vectorys Marignane ». Cet entrepôt représente lun des objectifs stratégiques de lentreprise pour améliorer sa compétitivité et minimiser ses coûts. Ce travail est axé sur la composante « groupage/dégroupage » au sein de la plateforme Cross-Docking, considérée comme lune des plus importantes étapes de la chaîne logistique de lentreprise. Nous avons recherché les méthodes appropriées pour loptimisation des processus, pour celle de lexploitation des zones de stockage, du suivi de la traçabilité de la marchandise à lentrée et à la sortie, de la réduction des litiges éventuels avec les clients observés au moment des chargements et loptimisation de la baisse des coûts dachat des produits darrimage. Pour cela, nous avons dabord effectué un audit logistique selon le référentiel ATLOG, pour connaître le niveau de maturité logistique de lentreprise et discerner les limites de la gestion des activités menées au sein de son entrepôt. Ensuite, pour remédier aux insuffisances mises en évidence par cet audit, trois outils doptimisation de la gestion de lentrepôt ont été proposés : (1) lanalyse et lamélioration du processus du Cross-Docking ; (2) le diagramme dIshikawa pour connaître les causes des litiges et dinsatisfaction du client ; (3) la méthode des liaisons fonctionnelles pour la réorganisation et loptimisation de lexploitation des zones de stockage. Un modèle de tableau de contrôle qualitatif traduisant les éventuels litiges clients et les mesures à prendre a été élaboré, en prenant deux exemples, lun dans le secteur agroalimentaire et lautre dans le secteur du transport. Dans létape suivante, six indicateurs de performance ont été mis en place pour analyser les causes du diagramme dIshikawa, pour assurer la traçabilité des flux physiques et dinformation de lentrepôt et pour évaluer la performance des processus. Enfin, un tableau de gestion de stock pour les produits darrimage a été créé pour minimiser leur coût dachat, organiser leur flux dentrée/sortie, pour éviter les ruptures de stock et augmenter leur taux de rotation. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | FRA-L1-BEN-2018 |
Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
Membres du Jury : | Chaari H.; Delpuech M.; El Hadad-Gauthier F.; Kessari M.-E. |