| Titre : | Optimisation de la production et amélioration continue de la qualité des produits : cas de la société Pêcheries Occitanes, filiale du groupe Gozoki |
| Auteurs : | M. Dribine |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2018 |
| Format : | 67 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV). Confidentiel |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUIT DE LA PECHE ; TRAITEMENT ; PERTE AU COURS DU TRAITEMENT ; LEGISLATION ALIMENTAIRE ; INVESTISSEMENT ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; QUALITE ; EVALUATION DE L'IMPACT ; ORGANISATION DE L'ENTREPRISE ; HERAULT ; FRANCECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.8 - Pêches |
| Résumé : | Pêcheries Occitanes, l’un des leaders dans la transformation des produits de la mer dans le sud de la France, est la filiale du groupe Gozoki, spécialisé dans la production de produits authentiques et équilibrés de grande qualité. Depuis l’obtention de la certification IFS FOOD, référentiel qualité issu de la volonté des enseignes de la grande distribution, l’entreprise ne cesse de progresser en diversifiant ses clients (GMS et MDD) et en gagnant leur confiance. Ceci a permis à l’entreprise d’augmenter sa production, de développer son activité et d’être en position plus favorable pour gagner de nouvelles parts de marché au niveau national et même au niveau européen. Mais l’augmentation de la production s’accompagne de nombreux problèmes de non-maîtrise des processus de production, de la qualité des produits et par la suite du non-respect des cahiers des charges et de la règlementation. Il est donc nécessaire d’améliorer la qualité des produits, d’optimiser les processus de production et de limiter les pertes tout au long de la chaîne de valeur. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | F.O-K44-DRI-2018 |
| Directeur de Thèse : | Kessari M.-E. |
| Membres du Jury : | Cabanes J.; El Hadad-Gauthier F.; Joly C.; Kessari M.-E. |
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