Sommier B., Plaud C., Poulain M. (2019). La consommation alimentaire biologique comme fait social total. Une analyse ethnomarketing des clients Biocoop. Management & Avenir, 01/05/2019, n. 109, p. 15-35.
https://doi.org/10.3917/mav.109.0015
https://doi.org/10.3917/mav.109.0015
Titre : | La consommation alimentaire biologique comme fait social total. Une analyse ethnomarketing des clients Biocoop (2019) |
Auteurs : | B. Sommier ; C. Plaud ; M. Poulain |
Type de document : | Article |
Dans : | Management & Avenir (n. 109, Mai 2019) |
Article en page(s) : | p. 15-35 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; COMPORTEMENT SOCIAL ; ANTHROPOLOGIE SOCIALE ; PSYCHOLOGIE SOCIALE ; MARKETING SOCIAL ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PROTECTION DE LA SANTE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; GROUPE SOCIAL ; ETUDE DE CAS |
Résumé : | Cet article apporte une lecture socio-anthropologique de lalimentation biologique en lapprochant comme un fait social total, à larticulation du social, du physiologique et du psychologique. Il sappuie sur une recherche ethnomarketing menée auprès des clients et responsables de Biocoop. Les résultats montrent que la consommation biologique sinscrit à trois niveaux : individuel, micro et macro social, puis global. Cette approche holiste de la consommation permet de formuler des préconisations pour Biocoop et les enseignes proposant une offre bio. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | https://doi.org/10.3917/mav.109.0015 |