| Titre : | Economie du vin |
| Auteurs : | J.-M. Cardebat |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Paris [France] : La Découverte, 2017 |
| Collection : | Repères, ISSN 0993-7625, num. 693 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7071-9096-3 |
| Format : | 124 p. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de ProductionThésaurus IAMM VITICULTURE ; VIGNE ; VIN ; HISTOIRE ; HISTOIRE ECONOMIQUE ; MONDIALISATION ; PRODUCTION AGRICOLE ; QUALITE ; CONSOMMATEUR ; CONSOMMATION ; MARQUE COMMERCIALE ; STRATEGIE ; TECHNIQUE DE VENTE ; REGLEMENTATION DES MARCHES ; PRIX ; FORMATION DES PRIX ; PROSPECTIVE |
| Résumé : |
Le vin est tout à la fois un produit agricole, un bien de luxe, un produit manufacturé standardisé, un objet culturel et il est même devenu un support d’investissement coté en Bourse. À l’image du produit, l’économie du vin est plurielle, complexe et passionnante.
Les mutations du secteur du vin depuis les années 1990 sont spectaculaires. Elles racontent l’histoire de la mondialisation. Comprendre ce secteur, les évolutions de l’offre avec les vagues d’émergence de nouveaux pays producteurs, sur fond de réchauffement climatique et d’enjeux environnementaux, la nouvelle sociologie du consommateur mondial, de plus en plus asiatique et américain, mais aussi les stratégies des marques, l’évolution des réglementations et de l’organisation des marchés, représente autant de défis que relève cet ouvrage. De façon précisément documentée, ce livre dévoile l’ensemble des mécanismes qui per mettent d’appréhender ce marché et la formation du prix du vin, de le prévoir et d’établir des scénarios d’évolution du secteur dans la prochaine décennie. |
| Note de contenu : |
I / Une offre de vin en pleine mutation
• Les déterminants de l’offre de vin • L’internationalisation de l’offre • L’extrême diversité des vins : un bien hautement différencié • Les business models du vin : un enjeu de création de valeur II / Les déterminants anciens et nouveaux de la demande de vin • De la culture du vin à la mode du vin ? • La perception de la qualité • Les prescripteurs d’aujourd’hui et de demain • Les menaces sur la consommation mondiale de vin III / Le marché et son organisation • Les modes d’organisation des marchés • Les enjeux et défis à venir de l’organisation du marché • L’internationalisation du marché du vin IV / La dynamique des prix du vin • La détermination du prix de marché • La disparité des dynamiques de prix des vins • La financiarisation du prix du vin |
| Cote : | I60-CAR-2017 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 28084 | I60-CAR-2017 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |
