| Titre : | Etude de marché pour la création d’un réseau de distribution local de viande chevaline en circuit court dans la région de la Bourgogne-Franche-Comté |
| Auteurs : | K. Bouguettaya |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2019 |
| Format : | 66 p. |
| Note générale : | Master 2 Economie et management publics. Parcours : Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Co-accréditation Université de Montpellier : Faculté d'Economie, CIHEAM-IAMM. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM FILIERE ; VIANDE CHEVALINE ; CIRCUIT COURT ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; CONSOMMATEUR ; ENQUETE AUPRES DES CONSOMMATEURS ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PRODUCTION DE VIANDE ; FRANCE ; BOURGOGNE ; FRANCHE COMTE |
| Résumé : | Le marché de la viande chevaline en France est un marché de niche contrairement aux autres marchés de viandes notamment bovines et volailles, c’est pour cela qu’aujourd’hui l’ANCTC (Association Nationale du Cheval de Trait Comtois) en collaboration avec la société d’Equid’Export, la filière de commercialisation de la Société Française des Équidés de Travail (SFET) souhaite mettre en place un circuit local de distribution de viande chevaline mais aussi de plats préparés à base de cette viande en région Bourgogne-Franche-Comté. La viabilité de ce projet repose en grande partie sur l’intérêt porté par les consommateurs pour cette viande. A travers une enquête des consommateurs, nous allons donc détecter les différentes voies à exploiter afin de confirmer la faisabilité de ce projet. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 I3P) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
| Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Requier-Desjardins M. |
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