Habbal F.Z. (2019).
Structure concurrentielle et formation des prix dans les associations de maintien de lagriculture paysanne (AMAP) en France. Mémoire (Master 2 ECODEVA) : Agro.M (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier), Montpellier. 77 p. Mémoire Master 2 Recherche. Economie du Développement Agricole, de l'Environnement et de l'Alimentation [ECODEVA]. Co-accréditation Université de Montpellier : Faculté d'Economie, Montpellier SupAgro, CIHEAM-IAMM
Titre : | Structure concurrentielle et formation des prix dans les associations de maintien de lagriculture paysanne (AMAP) en France |
Auteurs : | F.Z. Habbal |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2019 |
Format : | 77 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2 Recherche. Economie du Développement Agricole, de l'Environnement et de l'Alimentation [ECODEVA]. Co-accréditation Université de Montpellier : Faculté d'Economie, Montpellier SupAgro, CIHEAM-IAMM |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM VENTE DIRECTE ; PAYSANNERIE ; AGRICULTURE ; FORMATION DES PRIX ; ALIMENTATION DURABLE ; SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PRODUIT REGIONAL ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; MODELE ECONOMETRIQUE ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; FRANCE |
Résumé : | Les associations de maintien de lagriculture paysanne (AMAP) constituent des formes dorganisation et dintégration de lagriculture locale. Leur principe de fonctionnement est basé sur un double engagement, en même temps de la part du producteur et de l« amapien », dans le but de partager le risque entre les deux parties. En France, en 2015, MIRAMAP a recensé 2 000 AMAP et 250 000 « amapiens » en partenariat direct avec près de 4 000 paysans. Ce qui dit que ces formes sont en pleine expansion surtout avec la demande de plus en plus croissante dune alimentation saine, nutritionnelle et locale (Carpio, 2009). La présente étude sinscrit dans le cadre dun projet de recherche qui vise à mieux comprendre la demande et loffre dans les AMAP. Nous nous intéresserons à la partie liée à la demande des consommateurs. En effet, cette demande est liée aux attributs associés aux produits locaux de bonne qualité (Mugera et al., 2017). Cette étude a pour objectif principal dexaminer comment le consommateur français valorise les caractéristiques des contrats des paniers (légumes) et surtout la caractéristique bio. Afin datteindre cet objectif, nous élaborerons une étude économétrique des prix des paniers en fonction de leurs caractéristiques en utilisant la méthode des prix hédoniques basée sur lhypothèse du marché concurrentiel. Pour tester cette hypothèse, nous allons utiliser le modèle du pouvoir de marché. Nous résumons les résultats obtenus comme suit : pour le modèle général, le mode de production et le logo bio nont pas un effet sur le prix du panier. Cependant, ces deux variables ont un effet significatif pour les régions Nouvelle-Aquitaine et Pays de la Loire. En Nouvelle-Aquitaine, le consommateur est prêt à payer une prime de 16 % pour les paniers bio non certifiés et 10 % pour les paniers certifiés sans logo. En Pays de la Loire, l« amapien » est prêt à payer 31 % pour les paniers bio certifiés sans logo, 9 % pour les paniers certifiés bio avec logo. Concernant le modèle du pouvoir du marché, il sest avéré que le marché des AMAP est concurrentiel à partir de lentrée de la deuxième AMAP. Ce qui nous permet de valider lhypothèse du premier modèle. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 ECODEVA) |
Université de soutenance : | Agro.M (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier) |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | Kessari M.-E. |