Chiffoleau Y. (2019). Les circuits courts alimentaires : entre marché et innovation sociale. Toulouse (France) : Erès. 174 p.
Titre : | Les circuits courts alimentaires : entre marché et innovation sociale |
Auteurs : | Y. Chiffoleau |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Toulouse [France] : Erès, 2019 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7492-6234-5 |
Format : | 174 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMMERCIALISATION ; VENTE DIRECTE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; CIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; ECONOMIE DE MARCHE ; SYSTEME ECONOMIQUE ; ECONOMIE SOCIALE ; INNOVATION SOCIALE ; AGRICULTURE DE TRANSITION ; ECONOMIE DE TRANSITION ; ECONOMIE COLLABORATIVE ; HISTOIRE |
Résumé : |
Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Les initiatives se multiplient, avec des objectifs divers : maintenir des fermes à taille humaine, permettre un « prix juste », favoriser une agriculture plus écologique, répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, soutenir léconomie locale
Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits en dehors des cercles militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Yuna Chiffoleau montre comment leur histoire récente se joue dans la confrontation entre différentes façons de penser leur développement. Au-delà des finalités énoncées par leurs acteurs, elle questionne leurs impacts au regard de lurgence dune transition, des systèmes alimentaires comme de léconomie de marché. Les circuits courts émergent comme des révélateurs, des freins au changement de modèle, qui interpellent laction publique en particulier, mais aussi des processus sociaux par lesquels se fabriquent dautres possibles. Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu. Ancré dans la sociologie économique et des réseaux, il constitue une synthèse scientifique inédite qui met en lumière différents chemins de transition vers une « autre» économie, dans laquelle léconomie sociale et solidaire peut jouer un rôle clé. |
Note de contenu : |
Introduction
Les circuits courts au coeur de questions de science et de société Une recherche ancrée et au long cours Un ouvrage en quatre temps 1. Comprendre le renouveau des circuits courts dans des modèles en crise La création du marché de Grabels, symbole dune nouvelle étape pour les circuits courts Des circuits de distribution inscrits dans une longue histoire Un renouveau compris jusque-là en termes de « rupture » Un renouveau à comprendre aussi en tant que processus de résistance Le renouveau à lagenda politique Une analyse en termes de modèles de développement Vers un changement déchelle à travers la coexistence de différents modèles Le temps des nouveaux leaders 2. Questionner les impacts des circuits courts dans lurgence dune transition Maintenir une agriculture viable et à taille humaine Réduire lexclusion en milieu agricole Favoriser une agriculture plus écologique Prendre en compte de nouveaux indicateurs environnementaux Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs Permettre un « prix juste » Favoriser laccès des plus démunis à une alimentation de qualité Soutenir léconomie locale et le développement territorial 3. Sappuyer sur les circuits courts pour penser et agir différemment Un détour par le « succès » de léconomie collaborative Une relecture par linnovation sociale Les circuits courts dans la transformation sociale, le cas dIci.C.Local Routes et déroutes autour de la démocratie alimentaire Les circuits courts comme nouveau modèle de business social La problématique du changement déchelle 4. Contribuer au projet de la sociologie économique par lanalyse des circuits courts Des réseaux et des institutions : analyser le marché dans une économie plurielle Des réseaux et des dispositifs dans linnovation (sociale) : construire la transition Des réseaux et des personnes : dépasser les « déterminants » des pratiques sociales Conclusion : Des circuits dans lhistoire |
Cote : | M31-CHI-2019 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27982 | M31-CHI-2019 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |