Fouilleux E. (dir.), Michel L. (dir.). (2020). Quand l'alimentation se fait politique(s). Rennes (France) : Presses Universitaires de Rennes. 349 p. (Res Publica).
Titre : | Quand l'alimentation se fait politique(s) |
Auteurs : | E. Fouilleux, dir. ; L. Michel, dir. |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes, 2020 |
Collection : | Res Publica, ISSN 1264-1642 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7535-7908-8 |
Format : | 349 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité AlimentaireThésaurus IAMM SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; POLITIQUE ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION HUMAINE ; GASPILLAGE ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; BRESIL ; SYNDICAT ; ORGANISATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE ; RESISTANCE AU CHANGEMENT ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; FRANCE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; TERRITOIRE ; LOCALISATION DES PRODUCTIONS ; PRODUIT REGIONAL ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; AGROECOLOGIE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; VENTE DIRECTE ; LABEL DE QUALITE ; PECHES ; PISCICULTURE |
Résumé : |
Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l'alimentation s'affirme aujourd'hui comme fait politique.
Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d'autres systèmes alimentaires ? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l'alimentation ? A partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l'agriculture raisonnée, la lutte contre l'antibiorésistance, les politiques locales, l'agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau. Malgré un consensus politique apparent faisant de l'alimentation un enjeu majeur, celui-ci s'avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en uvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agroindustriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s'intéressant à l'évolution contemporaine des systèmes alimentaires. |
Note de contenu : |
Les figures contemporaines de la mise en débat de lalimentation
Agriculture et dépendances. De la difficulté des « professionnels » à se saisir de lalimentation De la territorialisation des politiques alimentaires, des régions aux villes Rapprocher producteurs et consommateurs ? Entre mouvements sociaux et marché |
Cote : | I2-FOU-2020 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
28321 | I2-FOU-2020 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |