Bouzgarrou H. (2020).
Alimentation durable dans les territoires. Quels sont les outils pour reterritorialiser lalimentation durable ? Mémoire (Master 2 I3P) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 66 p. Mémoire Master 2. Economie et management publics. Parcours : Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques [I3P]. Co-accréditation Faculté d'Economie de lUniversité de Montpellier, CIHEAM-IAMM.
Titre : | Alimentation durable dans les territoires. Quels sont les outils pour reterritorialiser lalimentation durable ? |
Auteurs : | H. Bouzgarrou |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2020 |
Format : | 66 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Economie et management publics. Parcours : Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques [I3P]. Co-accréditation Faculté d'Economie de lUniversité de Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM ALIMENTATION DURABLE ; RESILIENCE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; FRANCE |
Résumé : | Face à une inquiétude grandissante concernant lalimentation de masse et le fait de placer de la sécurité de lapprovisionnement au cur des objectifs des politiques alimentaires, de plus en plus de voix sélèvent pour réclamer la résilience alimentaire dans les territoires mondialisés. De nos jours, le consommateur est soucieux de lorigine et de la qualité nutritionnelle des aliments quil consomme. Ses attentes revendiquent une transparence de la provenance des produits. De ce fait, le retour au « local » impose, pour les distributeurs et les producteurs, une distinction dans le marketing de vente. Ce retour au « local » est perçu, par les consommateurs qui sont à la recherche de produits de qualité et non standardisés, comme une forme de reconnexion entre le consommateur et le producteur, créant ainsi un nouveau lien social. La durabilité des filières alimentaires est questionnée par lautorité publique et les consommateurs, qui sont à la recherche de solutions alternatives socialement acceptables, économiquement viables et respectueuses de lenvironnement. Ces initiatives ne sont réalisables quà laide doutils impliquant différents acteurs publics/privés valorisant les potentiels des territoires à partir de leur capacité à se développer et à se maintenir dans des systèmes alimentaires territoriaux, afin datteindre la durabilité alimentaire. Ce mémoire introduit la dynamique et les effets des outils de reterritorialisation dans différents projets. Nous montrons que la volonté des politiques publiques a un rôle majeur dans la durabilité des systèmes alimentaires aux côtés des porteurs de projets. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 I3P) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-I2-BOU-2020 |
Directeur de Thèse : | Berchoux T. |
Membres du Jury : | Berchoux T.; Requier-Desjardins M. |