Bensehila H. (2020).
Circuit court et durabilité. Les situations de travail en circuit court. Mémoire (Master 2 ECODEVA) : Agro.M (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier), Montpellier. 67 p. Mémoire Master 2. Economie de l'Environnement, de l'Energie et des Transports. Parcours : Economie du Développement Agricole, de l'Environnement et de l'Alimentation [ECODEVA]. Co-accréditation Faculté d'Economie de lUniversité de Montpellier, Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM.
Titre : | Circuit court et durabilité. Les situations de travail en circuit court |
Auteurs : | H. Bensehila |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2020 |
Format : | 67 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Economie de l'Environnement, de l'Energie et des Transports. Parcours : Economie du Développement Agricole, de l'Environnement et de l'Alimentation [ECODEVA]. Co-accréditation Faculté d'Economie de lUniversité de Montpellier, Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français ; Anglais |
Catégories : |
Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.5 - Gestion des ExploitationsThésaurus IAMM CIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; EXPLOITATION AGRICOLE ; EMPLOI AGRICOLE ; FRANCE |
Résumé : | Les circuits courts présentent de nombreux avantages pour les agriculteurs : augmentation des marges et meilleure maîtrise des prix de vente, rémunération immédiate voire anticipée, diversification des débouchés et des activités, meilleure reconnaissance des savoir-faire, autonomie, création demplois agricoles et liens étroits entre les producteurs et les consommateurs. Cependant, de nombreux travaux ont montré que ces modes de vente sont très exigeants en termes demplois agricoles et de temps. Ce travail a pour objectif danalyser la situation du travail dans les exploitations agricoles françaises qui vendent en circuit court. Nous avons tenté, plus précisément, de tester le pouvoir créateur des emplois agricoles locaux (familiaux, salariés, saisonniers) en circuit court, la surcharge de temps et le surplus de travail générés pendant la commercialisation selon ces modes de vente. Pour cela, nous nous sommes appuyés sur des enquêtes par questionnaire adressées aux exploitations commercialisant en circuit court dans diverses productions sur lensemble du territoire français. Ce travail montre, dune part, que les circuits courts contribuent à la création demplois agricoles locaux familiaux et salariés, quels que soient le mode de vente adopté, la taille de la ferme et les types de production, pour lesquels les chiffres daffaires importants générés sont la source de rémunération de la main duvre recrutée. Dautre part, ce travail révèle que les circuits courts sont très exigeants en temps de travail en raison de la multiplicité des tâches. Cette surcharge de travail devient une contrainte pour la plupart des agriculteurs enquêtés, qui recherchent une meilleure organisation du travail à travers : le travail collectif, la planification de la production et des activités des producteurs, la délégation des travaux, le recrutement de main-duvre supplémentaire, le choix de productions qui nimpliquent pas une charge temporelle et la commercialisation dans un seul et même point de vente. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 ECODEVA) |
Université de soutenance : | Agro.M (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier) |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | Kessari M.-E. |
Membres du Jury : | Kessari M.-E.; Lécole P.; Meyer M. |