| Titre : | Durabilité des systèmes alimentaires alternatifs. Contribution des différents SA alternatifs à la durabilité de système alimentaire |
| Auteurs : | Y. Ouamer |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2020 |
| Format : | 91 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2. Economie de l'Environnement, de l'Energie et des Transports. Parcours : Economie du Développement Agricole, de l'Environnement et de l'Alimentation [ECODEVA]. Co-accréditation Faculté d'Economie de l’Université de Montpellier, Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français ; Anglais |
| Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.1 - Territoire (généralités). Economie Régionale et Spatiale. Aménagement du TerritoireThésaurus IAMM SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; CIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ALIMENTATION DURABLE ; DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ; FRANCE |
| Résumé : | Depuis la fin des années 1990, de nombreuses recherches ont été consacrées à l’étude des systèmes alimentaires alternatifs. Ce terme regroupe plusieurs initiatives relativement hétérogènes, telles le système alimentaire localisé, la filière territorialisée, les circuits courts de proximité, les systèmes alimentaires du milieu, le commerce équitable, etc. Actuellement, ces initiatives représentent un défi majeur pour l’avenir de notre système alimentaire et sa durabilité. Dans ce cadre, notre travail avait pour objectif d’analyser la contribution des systèmes alimentaires alternatifs à la durabilité du système alimentaire actuel, la différence et les liens entre ces systèmes récemment apparus en raison des effets négatifs que le système dominant exerce sur la santé, l’environnement et la société, et le niveau de durabilité de chacun de ces systèmes. Dans cette étude, nous avons utilisé une caractérisation des différentes études de cas, basée sur le travail de Forssell et Lankoski (2015), pour extraire les impacts de chaque système alimentaire alternatif sur les trois échelles de durabilité (environnementale, sociale et économique). À la fin de notre étude, nous avons constaté que, malgré les différences entre ces SA alternatifs en termes de principes et d’objectifs, il existe de nombreux points communs et similitudes en termes de durabilité alimentaire qui nous permettent de considérer ces systèmes comme des solutions aux impacts négatifs du système dominant. De plus, nous avons remarqué que le cas d’Ethiquable (commerce équitable) est davantage lié à des caractéristiques de durabilité différentes, que ce soit en matière de respect de l’environnement et la santé, de valeurs sociales et de valeurs économiques. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 ECODEVA) |
| Université de soutenance : | Agro.M (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier) |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
| Cote : | FRA-I2-OUA-2020 |
| Directeur de Thèse : | Kessari M.-E. |
| Membres du Jury : | Jaeck M.; Kessari M.-E. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 28398 | FRA-I2-OUA-2020 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
