Magnon A. (2021). Analyser loffre en fruits et légumes - Améliorer la performance des points de vente. Infos CTIFL, 01/01/2021, n. 368, p. 14-18.
Titre : | Analyser loffre en fruits et légumes - Améliorer la performance des points de vente (2021) |
Auteurs : | A. Magnon |
Type de document : | Article |
Dans : | Infos CTIFL (n. 368, Janvier-Février 2021) |
Article en page(s) : | p. 14-18 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM VENTE ; FRUITS ET LEGUMES ; PERFORMANCE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; PRODUIT FRAIS ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMMERCIALISATION ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR |
Résumé : | Pour mieux comprendre les mécanismes qui participent à la performance des points de vente de fruits et légumes, lanalyse de loffre proposée aux consommateurs dans les différents points de vente est un enjeu majeur. Le projet Analyse de lOffre initié en 2018 a pour objectif dapporter des données représentatives des assortiments présents. Plusieurs étapes sont nécessaires : définir les informations à collecter ; construire un panel de points de vente ; réaliser les relevés sur le terrain ; créer une nomenclature et des indicateurs permettant danalyser la base. Ces données sont utilisées par les équipes du CTIFL pour les études économiques du CTIFL, la construction des protocoles dexpérimentation liés aux techniques de vente, les réflexions prospectives sur les leviers de développement des espèces en croissance sur le territoire. |
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