| Titre : | La préférence des consommateurs tunisiens pour l’huile d’olive : effets du label biologique et de la région d’origine (2020) |
| Auteurs : | S. Dekhili ; M.A. Achabou ; M. Hamdoun |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Revue gestion 2000 (vol. 37, n. 5, Septembre-Octobre 2020) |
| Article en page(s) : | p. 121-140 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français ; Anglais |
| Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.4 - Huile d'OliveThésaurus IAMM HUILE D'OLIVE ; LABEL DE QUALITE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; CONSOMMATION RESPONSABLE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PRODUIT REGIONAL ; TERROIR ; ENQUETE AUPRES DES CONSOMMATEURS ; TUNISIE |
| Résumé : | Cet article vise à examiner l’influence du label biologique sur la préférence des produits régionaux dans le contexte tunisien. Les résultats issus d’une enquête auprès de 193 consommateurs montrent globalement une faible préférence pour le label biologique. Plus précisément, « les amateurs du terroir et de la production naturelle » ont une préférence pour une huile d’olive biologique, qu’ils associent davantage à un petit terroir de production. « Les non avertis », en revanche, expriment une préférence pour une production intensive. |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| URL / DOI : | https://doi.org/10.3917/g2000.375.0121 |
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