Caillavet F., Fadhuile A. (2020). Inégalités et politiques publiques pour une alimentation durable. INRAE Sciences sociales, 01/04/2020, vol. 2020, n. 1, p. 1-4.
https://ideas.repec.org/a/ags/inrass/303002.html
https://ideas.repec.org/a/ags/inrass/303002.html
Titre : | Inégalités et politiques publiques pour une alimentation durable (2020) |
Auteurs : | F. Caillavet ; A. Fadhuile |
Type de document : | Article |
Dans : | INRAE Sciences sociales (vol. 2020, n. 1, Avril 2020) |
Article en page(s) : | p. 1-4 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 8.3 - Politique et Sécurité Alimentaire ; 08 - ALIMENTATIONThésaurus IAMM ALIMENTATION DURABLE ; POLITIQUE PUBLIQUE ; POLITIQUE DES PRIX ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; POLITIQUE ALIMENTAIRE ; PRIX ALIMENTAIRE |
Résumé : | Les politiques de prix sont connues pour donner un signal efficace aux consommateurs. Elles peuvent donc constituer un outil privilégié pour réorienter les choix alimentaires afin daméliorer la durabilité de lalimentation. Nos travaux utilisent des approches issues de la micro‑économétrie de la consommation pour quantifier les effets de politiques fiscales qui inciteraient les consommateurs à adopter un comportement plus durable lors de leurs achats alimentaires. Ils visent à prendre en compte simultanément trois piliers de la durabilité : lenvironnement, la santé via la nutrition et la dimension sociale via les inégalités. Or, cette dernière dimension, et notamment langle de la réduction des inégalités sociales, est un des piliers de la durabilité souvent négligé dans les travaux des économistes. Nous étudions ici les effets distributionnels de lincorporation du coût carbone dans lalimentation au domicile. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://ideas.repec.org/a/ags/inrass/303002.html |