Yengué J.-L. (dir.), Stengel K. (dir.). (2020). Le terroir viticole : espace et figures de qualité. Tours (France) : Presses Universitaires François Rabelais. 414 p. (Tables des Hommes).
Titre : | Le terroir viticole : espace et figures de qualité |
Auteurs : | J.-L. Yengué, dir. ; K. Stengel, dir. |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Tours [France] : Presses Universitaires François Rabelais, 2020 |
Collection : | Tables des Hommes |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86906-731-8 |
Format : | 414 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. QualitéThésaurus IAMM TERROIR ; PRODUIT DU TERROIR ; PROVENANCE ; QUALITE ; CONCEPT ; HISTOIRE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; MARKETING ; PATRIMOINE ; CONSOMMATEUR ; TOURISME VITIVINICOLE ; IMAGE DE MARQUE ; FRANCE |
Résumé : |
Incontestablement, le terroir revêt aujourdhui une connotation positive. Cest un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement.
Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin. |
Cote : | FRA-I3-YEN-2020 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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28310 | FRA-I3-YEN-2020 | Papier | Centre de documentation | Espace Géographique | Disponible |