Konuspayeva G., Faye B., Duteurtre G. (2021). Commerce en ligne du lait de chamelle : nouveaux acteurs, nouveaux marchés. Revue délevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, 27/09/2021, vol. 74, n. 3, p. 137-144.
https://doi.org/10.19182/remvt.36746
https://doi.org/10.19182/remvt.36746
Titre : | Commerce en ligne du lait de chamelle : nouveaux acteurs, nouveaux marchés (2021) |
Auteurs : | G. Konuspayeva ; B. Faye ; G. Duteurtre |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue délevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux (vol. 74, n. 3, Septembre 2021) |
Article en page(s) : | p. 137-144 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM INDUSTRIE LAITIERE ; LAIT DE CHAMELLE ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; EXPORTATION ; PRODUCTION LAITIERE ; PRODUIT LAITIER ; DROMADAIRE ; CHAMEAU ; ACTEUR ; SITUATION ECONOMIQUE |
Résumé : | La croissance rapide du cheptel mondial de dromadaires et de chameaux vise notamment à répondre à une demande croissante en lait de chamelle. Nous analysons ces mutations en étudiant le commerce en ligne, apparu récemment, de produits issus de lait de chamelle. Cette étude souligne lémergence dacteurs investis dans la production intensive de lait de chamelle, mais aussi dans le commerce de lait en poudre, de lait fermenté et de fromages. Ces nouveaux entrepreneurs du lait de chamelle sont implantés pour une bonne partie dans des pays dépourvus délevages camelins, notamment en Europe, aux Etats-Unis, au Canada et dans plusieurs pays émergents. Les prix du lait vendu par internet sont extrêmement variables, soulignant que ce marché est en cours de construction. Lémergence de ce commerce reflète une dynamique dinnovation duale. A cette économie laitière entrepreneuriale basée sur des échanges entre des fermes délevage intensif et des consommateurs éloignés soppose en effet une économie laitière de proximité basée sur le commerce périurbain de lait frais fortement corrélé aux systèmes pastoraux. Nous concluons sur des pistes de recherche et de développement pour rendre le commerce numérique de lait de chamelle plus inclusif. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://doi.org/10.19182/remvt.36746 |