Papa C. (2021). Produits de terroir et politiques de la différence. Le cas de lOmbrie. Anthropology of food, 27/10/2021, n. spé. (16), p. 1-15.
https://journals.openedition.org/aof/11818
https://journals.openedition.org/aof/11818
Titre : | Produits de terroir et politiques de la différence. Le cas de lOmbrie (2021) |
Auteurs : | C. Papa |
Type de document : | Article |
Dans : | Anthropology of food (n. spé. (16), Octobre 2021) |
Article en page(s) : | p. 1-15 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français ; Anglais |
Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. QualitéThésaurus IAMM PRODUIT DU TERROIR ; FROMAGE ; LABEL DE QUALITE ; VALORISATION ; TERRITOIRE ; IDENTITE CULTURELLE ; ITALIE ; UMBRIA |
Résumé : | Larticle montre comment les produits du terroir, chargés de valeurs symboliques et identitaires, constituent des médiateurs par excellence des « différences » territoriales en tant quils construisent la valeur dun objet global qui est sous-entendu, comme le territoire. Le résultat est un transfert de la valeur du plan économique au plan politique et vice-versa, dont limaginaire constitue le médiateur. Un exemple de marchandisation territoriale qui est présenté dans larticle est la manifestation appelée Fior di cacio, centrée sur le fromage, qui se tient à Vallo di Nera dans la région de lOmbrie (Italie). |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://journals.openedition.org/aof/11818 |