Nakkach Y. (2021).
Amélioration de la performance opérationnelle de la chaîne dapprovisionnement de l'entreprise Danone : indicateurs et organisation des relations amont. Mémoire (Master 2 CDV) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 74 p. Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM. Confidentiel.
Titre : | Amélioration de la performance opérationnelle de la chaîne dapprovisionnement de l'entreprise Danone : indicateurs et organisation des relations amont |
Auteurs : | Y. Nakkach |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2021 |
Format : | 74 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM. Confidentiel. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français ; Anglais |
Catégories : |
Catégories principales 09 - ENTREPRISES ; 9.1 - Entreprise généralités (gestion, organisation)Thésaurus IAMM PERFORMANCE DE L'ENTREPRISE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; METHODE D'OPTIMISATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; FRANCE |
Résumé : | De nos jours, de plus en plus dentreprises sont soumises à la concurrence et doivent sans cesse tenter dinnover et daméliorer leur performance pour devenir plus compétitives et générer des bénéfices. Plusieurs axes permettent daméliorer la performance de lentreprise comme, par exemple, la réduction des coûts de stockage des matières premières et emballages, ou encore la meilleure gestion des flux dapprovisionnement qui permet d'éviter toutes sortes de contraintes et donc de maintenir une ligne de production qui soit efficace. Lindustrie agroalimentaire en général et lindustrie de la nutrition infantile en particulier sont aujourdhui en pleine concurrence. Lentreprise Blédina de Danone a choisi une démarche damélioration continue comme axe stratégique pour créer un avantage concurrentiel par rapport aux autres concurrents sur le marché français et mondial. Dans le cadre de l'amélioration continue, l'usine Blédina de Steenvoorde s'appuie sur les indicateurs clés de performance sur une base hebdomadaire pour déterminer les points d'intervention importants, les possibilités d'amélioration et les mesures urgentes à prendre, tant à long terme qu'à court terme. Cette étude s'appuie sur deux des indicateurs clés les plus importants pour déterminer les points faibles de la chaîne d'approvisionnement. Le PSL (Production Service Level) est un indicateur qui permet à l'usine de comprendre l'état de son efficacité de production en fonction de ce qui est planifié et de ce qui est produit. Cet indicateur nous a permis, à travers cette étude, de déterminer un axe d'amélioration important, à savoir la structure d'approvisionnement des boîtes de conserve, un problème qui est réapparu fréquemment au cours de mon expérience chez Danone, et qui a eu de nombreux impacts négatifs sur la performance globale. Le deuxième indicateur clé important est le DoH (Day On Hand) qui est une mesure de la rapidité avec laquelle les stocks sont épuisés, ce qui signifie qu'il s'agit d'une mesure de la durée pendant laquelle l'argent dépensé pour acquérir les stocks reste immobilisé dans ces derniers. L'analyse de ces deux indicateurs nous a permis d'arriver à des conclusions et des perspectives concernant le développement du fonctionnement global de la stratégie unique du centre d'approvisionnement que l'usine adopte. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Prosperi P.; Villa K. |