| Titre : | Proximité, familiarité et perceptions des consommateurs des produits alimentaires d’origine géographique. Cas de l’huile d’olive de Kabylie en Algérie (2022) |
| Auteurs : | M. Boudi ; F. Chehat ; F. Cheriet |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Economie rurale (n. 379, Janvier-Mars 2022) |
| Article en page(s) : | p. 29-46 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. QualitéThésaurus IAMM CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PROVENANCE ; HUILE D'OLIVE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PREFERENCE ALIMENTAIRE ; LABEL DE QUALITE ; PROXIMITE ; ALGERIE ; KABYLIE |
| Résumé : | L’objectif de cet article est de montrer les liens qui existent entre les spécificités régionales de l’huile d’olive et les attributs de qualité recherchés par les consommateurs. Des enquêtes exploratoires ont été menées dans quatre régions (wilayas) pour identifier les mécanismes de choix des consommateurs de différentes régions de l’huile d’olive de Kabylie en Algérie. Les résultats montrent d’abord des effets de préférence des consommateurs des régions enquêtées productrices ou pas d’huile d’olive de Kabylie. D’autre part, la familiarité des consommateurs (proximité et expérience) avec cette huile se révèle être une variable pertinente, puisqu’elle permet de souligner des différences de perception aussi bien de l’image de la région d’origine que des attributs intrinsèques du produit « huile d’olive de Kabylie ». |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | https://doi.org/10.4000/economierurale.9643 |
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