Franchi C. (2021). Mise en place de la démarche de qualité AOP « Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa ». Création dun référentiel « qualité ». Anthropology of food, 27/10/2021, n. spé. (16), p. 1-6.
https://doi.org/10.4000/aof.12160
https://doi.org/10.4000/aof.12160
Titre : | Mise en place de la démarche de qualité AOP « Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa ». Création dun référentiel « qualité » (2021) |
Auteurs : | C. Franchi |
Type de document : | Article |
Dans : | Anthropology of food (n. spé. (16), Octobre 2021) |
Article en page(s) : | p. 1-6 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. QualitéThésaurus IAMM APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; LABEL DE QUALITE ; CHATAIGNE ; FARINE ; CASTANEA ; PRODUIT REGIONAL ; PRODUIT DU TERROIR ; CERTIFICATION ; FRANCE ; CORSE |
Résumé : | Le châtaignier tient une place prépondérante dans le descriptif végétal de lîle. Il est, comme le chêne, le pin larricciu et lolivier, un élément essentiel de lenvironnement montagnard. Le châtaignier a trouvé sur le territoire corse la réponse à ses exigences pédologiques et climatiques. Le châtaignier est considéré comme larbre à pain au siècle dernier, il rythme la vie des insulaires, il façonne larchitecture, il permet un système déchange de denrées alimentaires (troc) entre micro-régions complémentaires. Il est un facteur démographique important. Ainsi les zones castanéicoles connaissent des densités de population de lordre de 80 à 110 habitants au km2, lune des plus importantes de France. Larbre, instrument de vie, va induire le passage de la propriété communale en biens privés, et même en propriété « arboraire ». Il va donner son nom à une région de Corse, la Castagniccia et va se développer à la fois sur les sols schisteux et les sols granitiques de lîle, au point quon recensera, dans les années 80, plus de 35 000 ha. de châtaigniers dans lîle. Une étude de la Somivac1 va répertorier plus de 50 variétés de châtaignes. On comprend mieux ainsi lutilisation du terme de « civilisation du châtaignier ». |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://doi.org/10.4000/aof.12160 |