| Titre : | Du terroir au territoire : les enjeux de la patrimonialisation des produits du terroir |
| Auteurs : | H. Faouzi, dir. ; A. Bouslikhane, dir. ; S. Boujrouf, dir. |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Paris [France] : L'Harmattan, 2021 |
| Collection : | Colloques et Rencontres |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-343-23020-7 |
| Format : | 245 p. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. QualitéThésaurus IAMM TERRITOIRE ; TERROIR ; PRODUIT DU TERROIR ; PATRIMONIALISATION ; DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ; DEVELOPPEMENT LOCAL ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; ETIQUETAGE DES PRODUITS ; ZONE RURALE ; REGION D'ALTITUDE ; TOURISME ; HUILE D'ARGAN ; FROMAGE ; VIGNOBLE ; VIN ; AGRICULTURE ; FRANCE ; CORSE ; MAROC ; SENEGAL ; ITALIE ; QUEBEC |
| Résumé : | Les liens entre produits de terroir/terroirs/développement territorial sont souvent mis en avant pour justifier la valorisation des produits locaux qui sont considérés comme une ressource pour le développement territorial. Cet ouvrage collectif a l'ambition d'interroger les processus de valorisation des terroirs et des produits de terroir qui sont aujourd'hui l'objet d'enjeux économiques et territoriaux majeurs. La promotion des produits locaux marque-t-elle un retour au terroir ? Ce retour répond-il à la quête d'identité ? Quels sont les enjeux de la patrimonialisation du rural ? La patrimonialisation est-elle une arme concurrentielle entre les territoires ? Quel est le rôle des produits de terroir dans la construction des territoires et dans les programmes de développement local ? Telles sont les questions que les textes présentés ici ont voulu aborder. |
| Note de contenu : |
• PRÉFACE Revisiter le rural et problématiser le terroir : une construction territoriale par la valorisation et la patrimonialisation
• Tourisme et terroir en Corse : produire et consommer terroir, un enjeu pour le développement durable du territoire • Redynamiser et valoriser un territoire par un programme de développement local : exemple d'un groupement de producteurs locaux de la vallée de l'Asse • Représentations d'une destination touristique et de son terroir gourmand. Un territoire, des produits, mille images • Le palmier dattier, l'ami du puissant. La palmeraie de Taghjijt (Anti-Atlas occidental, Maroc) • De l'oubli à la labellisation : la châtaigne d'Ardèche (France), une mise en patrimoine au service de l'identité territoriale • De la spécificité à la circularité, vers un renouvellement des modes d'analyse des relations entre secteur et territoire : l'artisanat Corse et Sarde • Adaptation et résilience territoriales dans un espace rural confronté à un risque diffus : les marges continentales de la zone des Niayes • Les yeux de la montagne : quand la couleur pittoresque devient valeur d'identité territoriale pour le design de produits de terroir. Une étude méthodologique de la pratique du design-couleur • Les démarches de promotion et de valorisation de l'huile d'argane : processus, acquis et limites • Tout un fromage… Les patrimoines alimentaires et culinaires, nouveau Graal des collectivités territoriales : le cas de la fourme de Montbrison • Le rôle du terroir dans la construction de la notoriété d'un vignoble de prestige : le cas du vignoble de Champagne • S'engager à travers le "retour à la terre" : ces nouveaux agriculteurs québécois qui (ré)inventent l'agriculture • POSTFACE |
| Cote : | I31-FAO-2021 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 28529 | I31-FAO-2021 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |
