Vernin X. (2022). 2021 : retournement ou pause passagère. Un marché bio qui sinterroge. Infos CTIFL, 01/06/2022, n. 382, p. 28-34.
Titre : | 2021 : retournement ou pause passagère. Un marché bio qui sinterroge (2022) |
Auteurs : | X. Vernin |
Type de document : | Article |
Dans : | Infos CTIFL (n. 382, Juin 2022) |
Article en page(s) : | p. 28-34 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; FILIERE ; FRUITS ET LEGUMES ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; CONSOMMATION DES MENAGES ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; FRANCE |
Résumé : | En dépit de résultats très contrastés ces deux dernières années, la progression de la demande bio semble se poursuivre. Ce dynamisme demeure toutefois à relativiser compte tenu de la taille de ce marché. Désormais, la gamme des fruits et légumes bio représente près de 10 % des achats des ménages. Cette progression découle directement dun élargissement de la clientèle et dune hausse des fréquences dachat. La diffusion de la bio à un plus large public sest produite par le concours de la distribution et en particulier de la grande distribution. Cette dernière se partage désormais à parts égales le marché des fruits et légumes bio avec les circuits des spécialistes. Le reflux rencontré pour la première fois en 2021 interroge néanmoins sur les limites à son expansion et sur les raisons sous-jacentes : concurrence dune offre locale et/ou sans pesticide et/ou respectueuse de lenvironnement ; report vers des produits moins onéreux, sans préparation, etc. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |