François-Lecompte A., Prim-Allaz I., Innocent M., Kreziak D. (2022). Confinement et approvisionnement alimentaire local auprès des circuits courts : une analyse sous langle de la proximité. Revue management & avenir, 01/08/2022, n. 130, p. 157-177.
https://doi.org/10.3917/mav.130.0157
https://doi.org/10.3917/mav.130.0157
Titre : | Confinement et approvisionnement alimentaire local auprès des circuits courts : une analyse sous langle de la proximité (2022) |
Auteurs : | A. François-Lecompte ; I. Prim-Allaz ; M. Innocent ; D. Kreziak |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue management & avenir (n. 130, Août 2022) |
Article en page(s) : | p. 157-177 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM COVID-19 ; APPROVISIONNEMENT ; CIRCUIT COURT ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; PROXIMITE ; AGRICULTURE ALTERNATIVE ; DURABILITE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION DURABLE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR |
Résumé : | La crise sanitaire de 2020 et le confinement ont engendré un élan des Français vers les circuits alimentaires courts de proximité : tendance durable ou simple parenthèse ? Cette étude longitudinale montre que ce sont plus particulièrement les motivations de soutien aux producteurs et de changements dans lalimentation qui conduisent les consommateurs ayant expérimenté ces nouveaux modes dapprovisionnements de proximité à les adopter de façon plus pérenne. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | https://doi.org/10.3917/mav.130.0157 |