El Hadad-Gauthier F., Piot-Lepetit I. (2022). Reconfiguration of food value chains between logistics and traceability. Annales des mines - Enjeux numériques, 01/09/2022, n. 19, p. 41-46.
https://www.annales.org/enjeux-numeriques/2022/resumes/septembre/07-en-resum-FR-AN-septembre-2022.html#07FR
https://www.annales.org/enjeux-numeriques/2022/resumes/septembre/07-en-resum-FR-AN-septembre-2022.html#07FR
Titre : | Reconfiguration of food value chains between logistics and traceability (2022) |
Auteurs : | F. El Hadad-Gauthier ; I. Piot-Lepetit |
Type de document : | Article |
Dans : | Annales des mines - Enjeux numériques (n. 19, Septembre) |
Article en page(s) : | p. 41-46 |
Langues : | Anglais |
Langues du résumé : | Anglais |
Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général)Thésaurus IAMM AGRICULTURE NUMERIQUE ; TRACABILITE ; LOGISTIQUE ; CHAINE DE VALEUR ; PLATEFORME LOGISTIQUE ; APPROVISIONNEMENT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE |
Résumé : | The rise of digitalisation is fueling a dynamics of reconfiguration of food value chains. This article explores two rising challenges: Logistics and traceability. These issues are crucial for food value chains because of the very specific characteristics of food products, such as perishability, shelf life constraints, quality variability, sanitary risks, market uncertainty, and the increasing distance between producer and consumer due to the markets globalization. |
Cote : | Online |
URL / DOI : | https://www.annales.org/enjeux-numeriques/2022/resumes/septembre/07-en-resum-FR-AN-septembre-2022.html#07FR |
Documents numériques (1)
PRO48070.pdf Adobe Acrobat PDF |