Laporte P., Annes A., Amichi H. (2022). Diversité des exploitations laitières sous indication géographique en Savoies : vers une fragilisation des filières ? Economie rurale, 01/07/2022, n. 381, p. 61-78.
https://doi.org/10.4000/economierurale.10323
https://doi.org/10.4000/economierurale.10323
Titre : | Diversité des exploitations laitières sous indication géographique en Savoies : vers une fragilisation des filières ? (2022) |
Auteurs : | P. Laporte ; A. Annes ; H. Amichi |
Type de document : | Article |
Dans : | Economie rurale (n. 381, Juillet-Septembre 2022) |
Article en page(s) : | p. 61-78 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. QualitéThésaurus IAMM EXPLOITATION LAITIERE ; INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE ; FILIERE ; ELEVAGE ; FROMAGE ; METHODE D'ELEVAGE ; CLASSIFICATION ; LABEL DE QUALITE ; DIVERSIFICATION ; HAUTE SAVOIE ; SAVOIE ; FRANCE |
Résumé : | Cet article propose détudier la diversité des pratiques délevage dans les filières fromagères sous indication géographique (IG), au regard des nouveaux enjeux socioéconomiques et environnementaux auxquelles elles sont confrontées. Huit filières ont été étudiées en Savoie et Haute-Savoie, à laide dentretiens semi-directifs auprès de 24 éleveurs. Grâce à la réalisation dune typologie, les résultats montrent que leurs stratégies dexploitation sont influencées par deux éléments principaux qui sont le désir de dégager du temps libre et limportance de leur identité professionnelle. Lampleur de cette diversité et la tendance à lintensification mises en avant questionnent lévolution des cahiers des charges et les stratégies à venir des filières. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | https://doi.org/10.4000/economierurale.10323 |