Rollinde N. (2022). « Être primeur classique, ça ne mintéressait pas du tout ». Transformation du système alimentaire et redéfinition du rôle dintermédiaire chez les commerçants indépendants alternatifs. EchoGéo, 01/06/2022, n. 60, p. 1-16.
https://doi.org/10.4000/echogeo.23399
https://doi.org/10.4000/echogeo.23399
Titre : | « Être primeur classique, ça ne mintéressait pas du tout ». Transformation du système alimentaire et redéfinition du rôle dintermédiaire chez les commerçants indépendants alternatifs (2022) |
Auteurs : | N. Rollinde |
Type de document : | Article |
Dans : | EchoGéo (n. 60, Juin 2022) |
Article en page(s) : | p. 1-16 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français ; Anglais |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; FRUITS ET LEGUMES ; VENTE ; INTERMEDIAIRE ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; COMMERCANT ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; TERRITOIRE ; FRANCE |
Résumé : | Un nombre croissant de commerçants indépendants revendiquent via leur stratégie dapprovisionnement leur inscription dans une perspective de transformation du système alimentaire. À partir dune étude par questionnaires et entretiens menée auprès de primeurs à Paris entre 2018 et 2020, nous montrons comment ces pratiques sarticulent à une redéfinition de leur rôle dintermédiaire, qui se manifeste dun côté par une distinction vis-à-vis du commerce conventionnel, de lautre par la construction de rapports inédits aux producteurs et aux consommateurs. La diversité des représentations du métier qui en découle oriente la territorialisation des stratégies dapprovisionnement des commerçants alternatifs. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://doi.org/10.4000/echogeo.23399 |