| Titre : | Optimisation logistique à court terme : réussir le pic saisonnier d'Halloween, et réorganisation logistique à moyen terme suite à l’arrêt du pooling. Cas de l’ETI « Carambar & Co » |
| Auteurs : | E.M. Houmaidi |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2022 |
| Format : | 85 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général)Thésaurus IAMM METHODE D'OPTIMISATION ; LOGISTIQUE ; TRANSPORT ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; FRANCE |
| Résumé : | Après le rachat de l’entreprise par le fonds d’investissement Eurazeo en 2017, l’entreprise Carambar & Co fut créée avec deux objectifs principaux : produire du made in France et faire croître le chiffre d’affaires de ses 14 marques qui fleurent bon la nostalgie (Poulain, Suchard, Malabar, Carambar, Vichy, etc.). À l’instar des entreprises agroalimentaires qui opèrent dans le secteur de la confiserie et de la chocolaterie, Carambar & Co connaît un pic d’activité saisonnier durant la période d’Halloween. Cette période représente 30 à 35% de son chiffre d’affaires annuel, d’où l’importance d’optimiser la supply chain en interne (prévision, planification, service client, logistique, transport, etc.), et en externe avec les prestataires logistiques (4PL et entrepôt central), afin de satisfaire les besoins du client. Cette partie est présentée dans le mémoire comme étant un objectif à court terme. À moyen terme, à partir de février 2023, la mutualisation (pooling) qui se fait avec trois autres industriels s’arrêtera à l’entrepôt. Dès lors, l’ensemble des flux logistiques-transports livrés en pooling basculeront vers le plan de transport mono (mono-industriel), d’où la nécessité de lancer un appel d’offres transport pour 2023. L’objectif de ce travail est de soulever des leviers d’action qui permettront à la fois de réussir le pic saisonnier d’Halloween (court terme), et d’optimiser la supply chain après l’arrêt du pooling (long terme). |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| Directeur de Thèse : | Prosperi P. |
| Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Prosperi P.; Mardon S. |
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