Latif O. (2022).
Analyse de la chaîne dapprovisionnement : cas de la grande distribution (Intermarché). Mémoire (Master 2 CDVALES) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 44 p. Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM.
Titre : | Analyse de la chaîne dapprovisionnement : cas de la grande distribution (Intermarché) |
Auteurs : | O. Latif |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2022 |
Format : | 44 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; FRUITS ET LEGUMES ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; METHODE D'OPTIMISATION ; LOGISTIQUE ; FRANCE |
Résumé : | Loptimisation de la performance de la chaîne dapprovisionnement des entreprises pousse généralement ces dernières à mieux optimiser leurs approvisionnements ainsi que leurs activités logistiques. Dans le secteur de la distribution alimentaire, et notamment des fruits et légumes où une forte concurrence existe entre les enseignes alimentaires, la mobilisation des moyens et stratégies permettant doptimiser leurs performances dachat, tant en termes de qualité que de prix, est primordiale pour se différencier et recruter de nouveaux clients. Cette étude a porté sur lanalyse de la chaîne dapprovisionnement de lentreprise afin de proposer des supports permettant loptimisation de lapprovisionnement dun point de vue économique et stratégique. Les résultats ont montré que le choix du fournisseur doit être réfléchi en fonction de son code région et de la base à livrer, afin de minimiser au maximum le coût de transport. Aussi, le taux de service dans la famille des kiwis, caractérisée par un pool réduit de fournisseurs, a été satisfaisant par rapport à la famille des melons avec un large pool de fournisseurs, cependant ce choix doit aussi prendre en compte les contraintes de chaque filière. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | Prosperi P. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Prosperi P.; Caron P. |