Chikhaoui A. (2022).
Mise en valeur des méthodes adoptées par Eurial Lait pour la valorisation de ses coproduits laitiers. Mémoire (Master 2 CDVALES) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 37 p. Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM.
Titre : | Mise en valeur des méthodes adoptées par Eurial Lait pour la valorisation de ses coproduits laitiers |
Auteurs : | A. Chikhaoui |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2022 |
Format : | 37 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits LaitiersThésaurus IAMM INDUSTRIE LAITIERE ; VALORISATION ; COPRODUIT ; ECONOMIE CIRCULAIRE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; FRANCE |
Résumé : | Toute entreprise consciente de sa responsabilité envers la société a le réflexe de gérer ses déchets et dadopter des modes de production durables, favorisant son gain économique, préservant lenvironnement et respectant la société. Eurial, en tant quentreprise laitière, génère des produits secondaires suite à la transformation du lait quelle produit. Ces produits secondaires sont nommés les coproduits laitiers. Eurial les valorise à travers trois filières à savoir la nutrition animale, la méthanisation et lindustrialisation. En choisissant danalyser la filière de la nutrition animale, nous verrons ses forces concurrentielles ainsi quune étude de son environnement. Une conjoncture urgente exprimée par la pénurie du gaz et de lélectricité lhiver prochain représente un risque de manque dénergie pour faire fonctionner les concentrateurs. Pour gérer ce problème rapidement, une cartographie des exutoires de valorisation des coproduits est nécessaire. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Prosperi P.; Rodrigues C. |