Brûlé-Gapihan E., Laude A. (2022). Comment s'implanter en circuits courts façonne son environnement. Systèmes alimentaires / Food Systems, 01/11/2022, n. 7, p. 231-256.
http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0231
http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0231
Titre : | Comment s'implanter en circuits courts façonne son environnement (2022) |
Auteurs : | E. Brûlé-Gapihan ; A. Laude |
Type de document : | Article |
Dans : | Systèmes alimentaires / Food Systems (n. 7, November 2022) |
Article en page(s) : | p. 231-256 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; CADRE INSTITUTIONNEL |
Résumé : | Cet article soutient que le choix de simplanter en circuit court alimentaire (CCA) a une portée institutionnelle, dans la mesure où cette pratique saccompagne dun changement de lenvironnement institutionnel des entrepreneur∙e∙s agricoles concerné∙e∙s. Cet environnement est défini, en référence aux théories néo-institutionnelle et de la dépendance des ressources, en pressions socio-économiques, en pressions réglementaires, ainsi quen pressions liées aux croyances et à la nature. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0231 |