| Titre : | Approche expérientielle de la consommation de produits locaux par le touriste : proposition d'une typologie d'expériences (2023) |
| Auteurs : | A. Dargos Le Goascoz ; A. François-Lecompte ; M. Le Gall-Ely |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Management & Avenir (n. 136, Août 2023) |
| Article en page(s) : | p. 15-36 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. QualitéThésaurus IAMM PRODUIT DU TERROIR ; PRODUIT REGIONAL ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; TOURISME ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; FRANCE |
| Résumé : | L’alimentation locale est un enjeu écologique et économique majeur. Les touristes, en étant des consommateurs temporaires sur un territoire, participent à la dynamisation économique de leur lieu de séjour. En empruntant le cadre expérientiel de la consommation, notre recherche propose d’enrichir les connaissances sur l’expérience touristique et sur l’achat local avec une typologie décrivant les différentes formes d’achat local d’un touriste. Sur la base d’une étude par entretiens semi-directifs, la recherche montre ainsi que la consommation touristique de produits locaux peut se résumer en quatre expériences : une expérience d’extension du confort domestique ; une expérience utilitaire ; une expérience immersive ; et une expérience de consommation-attraction. Celles-ci sont autant d’occasions à cibler pour dynamiser l’achat de produits locaux des touristes sur un territoire. |
| Note de contenu : |
1. Les dimensions de l’expérience touristique de consommation de produits locaux
1.1. Qu’est-ce qu’un produit local ? Une large variété de cas de figure, entre origine et identité géographiques 1.2. L’expérience de consommation des produits locaux sur le lieu de séjour : une interaction entre le produit local, le touriste et son environnement 2. Méthodologie 3. Résultats : typologie d’expériences touristiques de consommation de produits locaux 3.1. Deux continuums à l’origine de toute forme d’expérience de consommation touristique de produits locaux 3.2. Quatre types d’expériences issues de ces deux continuums : proposition de typologie 4. Discussion et conclusion : les rôles du produit local, du touriste et de son environnement dans la formation de l’expérience 4.1. Rôle de l’environnement d’achat dans la formation de l’expérience 4.2. Rôle du produit local dans la formation de l’expérience 4.3. Rôle du touriste dans la formation de l’expérience 4.4. Recommandations et limites de la recherche |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| URL / DOI : | https://www.cairn.info/revue-management-et-avenir-2023-4-page-15.htm |
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
ÉQUIPE
Nous contacter
Informations pratiques
contact
