El Khechen R. (2023).
Green public procurement, a route to creating shared value: a comparative analysis between Emilia-Romagna, Italy and Occitanie, France. Mémoire (Master of science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 109 p. (Master of Science : Professionnel, n. 987). Master of Science. Gestion des territoires et développement local. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT]
Titre : | Green public procurement, a route to creating shared value: a comparative analysis between Emilia-Romagna, Italy and Occitanie, France |
Auteurs : | R. El Khechen |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2023 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 987 |
Format : | 109 p. |
Note générale : | Master of Science. Gestion des territoires et développement local. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT] |
Langues : | Anglais |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 07 - ENVIRONNEMENT ; 7.2 - Politique de l'EnvironnementThésaurus IAMM RESTAURATION COLLECTIVE ; MARCHE PUBLIC ; CREATION DE VALEUR ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; EMILIA ROMAGNA ; ITALIE ; OCCITANIE ; FRANCE |
Résumé : |
The European Commission defines Green Public Procurement (GPP) as a process whereby public authorities seek to procure goods, services and works with a reduced environmental impact throughout their life cycle when compared to goods, services and works with the same primary function that would otherwise be procured. This research takes place in two case studies: Emilia-Romagna in Italy, and Occitanie in France. The scope is GPP implementation in the collective catering sector in these two regions. Through this thesis, we conceptualize the relationship between GPP and the concept of Creating Shared Value (CSV), in which we try to outline the most applied green criteria, and then define the consequences of these implementations on the three pillars of sustainability (Economic, Social, and Environmental). The thesis has three way objectives. First, we aim to describe the situation of GPP implementation in the food collective catering sector in the two regions of Emilia-Romagna in Italy and Occitanie in France. Second, we aim to achieve a consensus among Italian stakeholders of the food catering supply chain, in order to propose a conceptual measurement tool to assess the shared value created following the implementation of the green criteria of GPP. In result, we were able to achieve the comparative analysis between both regions. Moreover, we conclude that GPP implementation is yet in its infancy with regard to all the problems that the catering sector is facing. In addition, upon collecting different indicators that we have then assessed and went through experts evaluation, we were able to achieve a measurement tool of the three sets of three indicators each for the three aspect of shared value.
La Commission Européenne définit les marchés publics verts (MPV) comme "un processus par lequel les autorités publiques cherchent à acquérir des biens, des services et des travaux ayant un impact environnemental réduit tout au long de leur cycle de vie par rapport à des biens, des services et des travaux ayant la même fonction principale et qui seraient acquis autrement". Cette recherche s'appuie sur deux études de cas : L'Émilie-Romagne en Italie et l'Occitanie en France. Elle porte sur la mise en oeuvre des marchés publics dans le secteur de la restauration collective dans ces deux régions. Dans cette thèse, nous conceptualisons la relation entre les marchés publics écologiques et le concept de création de valeur partagée (CSV), en essayant de mettre en évidence les critères écologiques les plus appliqués, puis de définir les conséquences de ces mises en oeuvre sur les trois piliers de la durabilité (économique, social et environnemental). La thèse a trois objectifs principaux. Premièrement, nous visons à décrire la situation de la mise en oeuvre des MPV dans le secteur de la restauration collective dans les deux régions d'Émilie-Romagne en Italie et d'Occitanie en France. Deuxièmement, nous visons à atteindre un consensus parmi les parties prenantes italiennes de la chaîne d'approvisionnement de la restauration collective, afin de proposer un outil de mesure conceptuel pour évaluer la valeur partagée créée à la suite de la mise en oeuvre des critères verts des marchés publics écologiques. Nous avons ainsi pu réaliser une analyse comparative entre les deux régions. En outre, nous concluons que la mise en oeuvre des MPV n'en sont encore qu'à leurs débuts, en ce qui concerne tous les problèmes auxquels le secteur de la restauration collective est confronté. En outre, après avoir collecté différents indicateurs que nous avons ensuite évalués et soumis à l'évaluation d'experts, nous avons pu obtenir un outil de mesure des trois ensembles de trois indicateurs chacun pour les trois aspects de la valeur partagée. |
Note de contenu : | Prix de la meilleure thèse de Master of Science du CIHEAM pour l'année 2024 - Prize for the best CIHEAM Master of Science thesis in 2024 |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | Camanzi L.; Prosperi P. |
Président du Jury : | Schneider S. |
Membres du Jury : | Kessari M.-E.; Camanzi L.; Prosperi P. |